Reny Preussker / Getty Images
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Yükseliş:: 8 saat
- Verim: 8 donut (8 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 335 | Kalori |
| 18g | Şişman |
| 29 g | karbonhidrat |
| 15g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 8 çörek (8 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 335 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 18g | % 23 |
| Doymuş Yağ 10g | % 50 |
| Kolesterol 117mg | % 39 |
| Sodyum 1154mg | % 50 |
| Toplam Karbonhidrat 29g | % 10 |
| Diyet Lifi 1g | % 4 |
| Protein 15g | |
| Kalsiyum 143mg | % 11 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Börek, abartılı bir muamele, ancak bu börek çörekleri efsanevi hamuru yepyeni bir seviyeye yükseltiyor. Aynı anda yoğun ve hafif, tamamen zengin ve aromatik olan bu donutlar nihai konfeksiyon. Pasta bilenler, pastanelerin genellikle birkaç saat içinde satıldığı börek çöreklerini yüksek ve alçak ararlar. Avına katılmak yerine, bunları kendiniz için yapmayı deneyin.
Bu hamur diğer börek tariflerinden çok daha kolay ve uygulanabilir. Bu çok yönlü tarif birçok farklı varyasyon alabilir: klasik donutlar, doldurulmuş donutlar ve donut delikleri. Onları ev yapımı ganajlara batırmayı veya elmalı turta reçeli ile doldurmayı deneyin.
malzemeler
- 2 3/4 su bardağı çok amaçlı un
- 1/4 su bardağı yağsız kuru süt
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı hazır maya
- 3 yumurta, artı 1 yumurta sarısı (birlikte dövülmüş; yumurta akını saklayın)
- 1/4 su bardağı su (ılık)
- 10 yemek kaşığı tereyağı
Adımlar
Brioche Donuts Nasıl Yapılır
Hamur kancasıyla donatılmış bir stand mikseri kullanarak, hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar tüm malzemeleri 10 dakika düşük hızda karıştırın. Bu işlem 15 dakika kadar sürebilir. Alternatif olarak, bir stand mikseriniz yoksa, bu tarifin yoğurma kısmı için bir ekmek makinesi kullanabilirsiniz. Bir sonraki adıma geçmeden önce makinenin hamur döngüsünü tamamen tamamlamasına izin verin
Hamuru bir topun içine toplayın, büyük, yağlanmış bir kap veya hamur kabına koyun ve hamuru kaplamak için bir kez çevirin.
Kâseyi örtün ve sonra hamurun 45 dakika boyunca serbest ve ılık, ancak sıcak olmayan bir yerde yükselmesini bekleyin. Bu, tatlı çöreklere imza aromasını vermek için fermantasyon sürecini başlatacaktır.
Yükseldiğinde, hamuru en az 8 saat veya gece boyunca soğutun. Hamurun 12 saatten fazla artmasına izin vermeyin.
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzey üzerine hafifçe gerin. Yaklaşık 1/2 inç kalınlığa kadar yuvarlayın ve daha sonra hamuru bir çörek kesici ile istenen şekillere kesin - geleneksel olarak Brioche Donuts, parmaklara daire şeklinde kesilir.
Çörekleri parşömen astarlı bir fırın tepsisine aktarın ve 1 saat bekletin.
Kızartma yağını önceden 350 F'ye ısıtın.
Çörekleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar her seferinde iki tane halinde gruplar halinde kızartın. Börek çöreklerini temiz kağıt havlulara boşaltın, hepsini pişirene kadar tekrarlayın.
Son olarak, servis yapmadan hemen önce pudra şekeri ile tozlayın veya ılık ganajın içine batırın ve ekstra çökmekte olan bir tedavi yapmak için bırakın.
İpucu
- Çörek çok iyi, bu yüzden en iyi yapılır gün yemiş tutmayın.
Tarif Etiketleri:
- Donuts
- tatlı
- Fransızca
