Barry Wong / Photodisc / Getty Images
Yumurtalar tavuklardan gelir. Öyleyse neden bir süt ürünü olduklarını düşünüyoruz? Belki de eski okul öğretileri nedeniyle önerilen günlük ödenekleri (RDA) hesaplarken yumurtaların süt ve peynir ile gruplanması gerekir. Ya da belki de tereyağı, yoğurt ve peynir gibi diğer süt ürünlerinin yanında rafa yerleştirilen bakkaldaki konumu, karışıklığa katkıda bulunur. Spekülasyon ayrıca "süt ürünü" ve "hayvan yan ürünü" terimleri arasındaki benzerliğe de atfedilebilir. Yine de, yaygın yanlış anlama nedenine rağmen, yumurtalar bir süt ürünü değildir . Süt ürünleri, inek, keçi ve koyun gibi meme bezleri olan hayvanlar tarafından üretilen gıda kaynaklarından oluşur. Ve yumurtalar aslında bir hayvansal ürünken, USDA'nın besin piramidi onları et, kümes hayvanları, balık, fındık ve fasülye benzer bir protein kaynağı olarak gruplandırır.
Süt ve Yumurta Alerjileri
Bazı insanlar, gıda hassasiyetleri, diyet kısıtlamaları ve etik inançlar da dahil olmak üzere sayısız nedenden dolayı süt ürünlerini tüketmemeyi tercih ederler. Yumurtalar bazen bu şemsiyenin altına da düşer. Bununla birlikte, süt alerjisi olan veya "laktoza intoleranslı" olan bireyler, genellikle bir süt alerjisi ile ilişkili olumsuz sonuçları yaşamaksızın yumurta yiyebilirler. Bununla birlikte, Amerikan Alerji, Astım ve İmmünoloji Akademisi'ne göre, hem süt hem de yumurta çocuklarda en iyi gıda alerjenleri arasında yer alıyor. Bununla birlikte, bu maddelerin diyetten tamamen çıkarılması - hem çocuklar hem de yetişkinler için - büyük beslenme etkileri olabilir. Hem süt hem de yumurtalara karşı tebeşirlenmeden önce tahammülsüzlük için kesin suçluyu bulmak için bir eliminasyon diyeti kullanmak en iyisidir.
Vegan Yumurta Yerine Koyma ve Yer DeğiştirmeSüt ve Yumurtasız Diyetler
Süt ve yumurta içermeyen diyetler duyarlılığı olmayanlarda da yaygındır. Örneğin, veganlar genellikle diyetlerini hayvansal ürünler olarak kabul edilmeyen gıdalarla sınırlar (hem etik hem de sağlık nedenlerinden dolayı). Bunun yerine, meyve, sebze, bitki proteinleri ve fındık bakımından zengin sağlıklı bir vejetaryen diyetin tadını çıkarırlar. Vegan bir diyet hem hayvansal ürünlerden hem de et, yumurta, süt ve tereyağı gibi yan ürünlerinden yoksundur. Bu, pişmiş mallarda ve paketlenmiş atıştırmalıklarda yumurta ve süt ürünleri gibi gizli hayvansal kaynaklardan kaçınmayı içerir
Bazı Yahudi cemaatleri, et ve süt ürünlerini birlikte tüketmekten kaçınırlar, çünkü bunu yapmak Kosher'ı yeme isteklerine uymaz. Bununla birlikte, yumurtalar Yahudi kültüründe pareve olarak kabul edilir, yani et veya süt türevleri içermez ve bu tür yiyeceklerle pişirilmez veya karıştırılmaz. Yine de, Yahudi kültüründe yumurtaların tüketilmediği bazı durumlar vardır. Çatlak açıldığında, yumurta bir kan lekesi içeriyorsa (veya döllenirse), bu, gıdanın durumunu değiştirerek et kategorisine girmesine neden olur. Bu durumda yenmekten kaçınılır.
