Tamorlan / Wikimedia Commons
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 4 ila 6 dilim (4 ila 6 porsiyon)
Torrijas olarak bilinen bu İspanyol tatlı yemeği geleneksel olarak Paskalya'dan 40 gün önce Lent sırasında yenir. Bayat ekmeği kullanmanın bir yolu olarak XV.Yüzyılda Endülüs manastırlarından kaynaklandığı düşünülmektedir. Bugün İspanya'nın her yerinde popüler bir kahvaltı yemeğidir.
İngilizler ona ekmek pudingi derken, Amerikalılar muhtemelen Fransız Tostu derler. Torrijas kahvaltı için popüler olmasına rağmen, her zaman yenebilirler. İspanyollar genellikle fotoğrafta olduğu gibi Fransız tarzı bir baget kullanırlar, ancak beyaz ekmek de kullanılabilir.
Torrijas ayrıca Rebandas de Carnaval veya tortillas de leche olarak da bilinir ve bu sevilen yemeğin birçok varyasyonu vardır ve bazıları tarifin sonunda yer almaktadır.
malzemeler
- 4 ila 6 dilim ekmek (1/2 inç kalınlığında veya beyaz ekmek dilimlenmiş baget baget)
- 3/4 su bardağı süt
- 1 büyük yumurta
- Kızartma için bitkisel yağ (zeytinyağı değil kanola veya mısır yağı gibi)
- İsteğe bağlı: 1/8 çay kaşığı vanilya özü
- İsteğe bağlı: 1/4 su bardağı tarçın şekeri serpin
Adımlar
Sütü orta büyüklükte bir karıştırma kabına dökün. Yumurtayı ekleyin ve birlikte çırpın. İsteğe bağlı vanilya ekstraktı ekleyin.
Tabanı kaplamak ve orta ateşte ısıtmak için büyük bir tavaya yeterli miktarda yağ dökün. Yağın yanmamasına dikkat edin.
Ekmek bir günden daha eskiyse, ekmeği 2 ila 3 dakika veya daha fazla bekletmeniz gerekebilir, böylece yumuşar. Ekmeğin o kadar fazla yumuşamamasına dikkat edin, kaseden kaldırdığınızda ufalanır.
Ekmeği dikkatlice karışımdan kaldırın ve ekmeği tavaya koymadan önce fazla sütün tahliye olmasına izin verin. Diğer dilimlerin her biri için tekrarlayın.
2-3 dakika sonra ekmeğin altını kontrol edin. Dilimler altınlaştıkça, her birini çevirin. Dilimleri ters çevirmek için naylon bir spatula veya maşa kullanmak isteyebilirsiniz. Dilimleri çevirmek için tavada yeterli alanınız olduğundan emin olun.
Her parçayı tavadan çıkarın ve bir tabağa yerleştirin. Üzerine şeker ve tarçın serpin. İsterseniz, balı tepeye çırpın. Taze meyvelerle süsleyin ve hemen servis yapın.
Tekrar Isıtma
Torrijas soğursa ve onları ısıtmak istiyorsanız, kızartma tavasına düşük ateşte veya düşük sıcaklıkta bir ekmek kızartma makinesinde koyun. Onları bir mikrodalgaya koymayın, çünkü bu ekmeğin lastikleşmesine neden olur.
Nasıl Servis Yapılır
İpucu
- Elinizde bayat ekmek yoksa, dilimlenmiş ekmeği hafifçe tost edin, böylece sütü emecek ve lapaya dönmeyecek kadar kurur.
Tarif Varyasyonları
- Ekmek dilimlerini süt ve yumurta karışımına batırmak yerine, tatlı kırmızı şaraba batırın ve sonra dayak yumurtaya batırın. 1/2 bardak süt ve 1/4 bardak yarım buçuk ikram etmek için 3/4 bardak süt verin Servis yapmadan önce portakal çiçeği, yonca veya okaliptüs gibi aromalı balı ekmek üzerine dökün.
Tarif Etiketleri:
- ekmek
- kahvaltı
- İspanyol
- Paskalya
