Laurence Mouton / Getty Images
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 4 porsiyon
Süt çorbası en eski ve en temel gıdalardan biridir. Dünyadaki çiftçiler arasında süt çorbası, zaman veya insan gücü kısıtlamaları nedeniyle peynir, tereyağı veya ayran haline dönüştürülemeyen ve aksi takdirde bozulacak inek, keçi veya koyun sütünü kullanma aracıydı. Ekonomik bir önlem olarak başlayan şey, ekili bir tat duygusuna dönüştü.
Kahvaltıda ya da bazen şekerli etsiz bir Lenten ikramı olarak sıcak yenir ve hasta için kolayca sindirilebilir bir yemektir. Süt çorbası, Komünist dönem boyunca Polonya süt çubuklarında ( bar mleczny ) bir elyaftı .
Süt çorbası neredeyse her kültürde bulunur ve Polonyalılar ( zupa mleczna ), Çekler, Macarlar ( tejleves ), Litvanyalılar ( pieninėri sriubos ), Ukraynalılar ( sup molochnyy ), Ruslar ( sup molochnyĭ ) ve diğer Orta ve Doğu Avrupalılar arasında yaygındır.
Bugün, genellikle erişte, ekmek, pirinç, arpa, farina, darı veya patates ile servis edilen evrensel bir rahat besindir.
malzemeler
- 4 su bardağı süt
- 2 su bardağı pişmiş pirinç (veya yumurtalı erişte)
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz (tatmak için)
- Tadımlık şeker)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Bir tencereye süt ve pişmiş pirinç veya erişte koyun. Isı kaynama noktasına.
Sıcak çorbayı dört kase veya bardağa ayırın. Her birini 1 çorba kaşığı tereyağı ile doldurun ve tuz ve / veya şekerle tatlandırın.
Varyasyonlar
Süt çorbası denemeye ve varyasyona uygundur. Yaratıcılığınızı ve lezzet tercihlerinizi rehberiniz olsun.
- Dökülmüş erişte ile süt çorbası: Küçük bir kapta, 3 çorba kaşığı çok amaçlı un, 1 büyük yumurta ve 1/8 çay kaşığı tuz ile pürüzsüz ve dökülebilir hale gelinceye kadar karıştırın. Çok kalınsa, biraz süt ekleyin. Bir tencereye 4 bardak süt koyun ve kaynatın. Erişte hamurunu yüzeye ince bir akışla dökün. Hafifçe karıştırın ve kaynatın. Örtün, ısıyı azaltın ve 2 dakika pişirin. Her kaseye 1 çorba kaşığı tereyağı ve tatmak için tuz ve / veya şeker ile servis yapın. Rendelenmiş erişte ile süt çorbası: Küçük bir kapta, sert bir top hamuru oluşana kadar 3/4 fincan çok amaçlı unu 1 büyük yumurta ve 1/8 çay kaşığı tuz ile karıştırın. Çok ufalanırsa, biraz su ekleyin. Hafifçe unlanmış bir kesme tahtası üzerine rendeleyin, erişte birlikte toplanmamak için un serpin. Bir tencereye 4 bardak süt koyun ve kaynatın. Rendelenmiş erişteleri süte serpin, karıştırın ve kaynatın. Isıyı azaltın, örtün ve 5 dakika pişirin. Her kaseye 1 çorba kaşığı tereyağı ve tatmak için tuz ve / veya şeker ile servis yapın. Farina ile süt çorbası: Bir tencerede 3/4 fincan çiğ farina, 1 su bardağı su, 1/2 su bardağı süt ve 1/4 çay kaşığı tuz karıştırın. Bir kaynamaya getirin, örtün, ısıyı azaltın ve 15 dakika pişirin. Çok kalınsa, biraz kaynar su ekleyin. 3 su bardağı sıcak süt ekleyin. Her kaseye 1 çorba kaşığı tereyağı ve tatmak için tuz ve / veya şeker ile servis yapın. Darı ile süt çorbası: Bir tencerede, 1/2 su bardağı darı, 3 su bardağı soğuk su ve 1/4 çay kaşığı tuz karıştırın. Bir kaynamaya getirin, örtün, ısıyı azaltın ve 20 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. Süzün ve 3 bardak sıcak sütle birleştirin. Her kaseye 1 çorba kaşığı tereyağı ve tatmak için tuz ve / veya şeker ile servis yapın. Yulaf ezmeli süt çorbası: Bir tencerede 2/3 su bardağı pişmemiş yulaf ezmesi, 2 su bardağı soğuk su ve 1/4 çay kaşığı tuz karıştırın. Bir kaynamaya getirin, örtün, ısıyı azaltın ve 10 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. 3 su bardağı sıcak süt ile karıştırın. Her kaseye 1 çorba kaşığı tereyağı ve tatmak için tuz ve / veya şeker ile servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Çorba
- süt çorbası
- kahvaltı
- Doğu Avrupa
