Diana Rattray / Ladin Yiyor
- Toplam: 22 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 12 dakika
- Verim: 10 ila 12 porsiyon
Ördek yağı, bu bisküvileri özellikle hassas ve lezzetli hale getirir. Kendi ördek yağınızı yapmazsanız, bazı marketlerde ve özel pazarlarda bulabilirsiniz. Amazon.com ve diğer çevrimiçi mağazalardan da edinilebilir.
Hafif, pul pul bisküviler için, hamur nemli ve bir arada tutana kadar mümkün olduğunca az hamuru karıştırın ve çalışın. Ayrıca, hamuru bisküvi kesici ile kestiğinizde bükmeyin. Kesmeyi ve indirmeyi hatırlamaya çalışın. Büküm, pişirildiklerinde eğik kenarlı yükselmelerine neden olabilir.
malzemeler
- 2 ve 1/4 bardak çok amaçlı un (yaklaşık 10 ons)
- 1 yemek kaşığı artı 1 çay kaşığı kabartma tozu (tercihen alüminyum içermez)
- 1/4 çay kaşığı karbonat
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı ördek yağı (katı olana kadar dondurucuda yaklaşık 20 dakika soğutulur)
- 1 su bardağı soğuk sıkılmış ayran
Adımlar
Fırını 425 F'ye ısıtın.
Bir fırın tepsisini parşömen kağıdı ile hizalayın.
Orta bir kapta un, kabartma tozu, soda ve tuzu birleştirin. İyice karıştırmak için çırpın.
Soğutulmuş / dondurulmuş ördek yağını, karışım bir öğüne benzeyene kadar bir pasta karıştırıcısı ile karıştırın. Ayran ekleyin ve nemlendirilene kadar karıştırın. Unlu bir yüzeye çıkın ve sadece 2 ila 4 kez yoğurun. Hamur yumuşak olacaktır.
Yaklaşık 3/4 inç kalınlığında bir daireye hafifçe vurun. Bisküvi kesicilerle kesin ve hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Hamur artıkları toplayın ve tekrar küçük bir daire içine koyun. Hamuru olabildiğince az çalışın.
Bisküvileri altın kahverengi olana kadar yaklaşık 12 ila 15 dakika pişirin.
Tarif Etiketleri:
- ekmek
- garnitür
- güney
- aile yemeği
