SA 2.0 tarafından Artsiom Kharitonchik / Flickr / CC
- Toplam: 75 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 60 dakika
- Dinlenme Süresi: 12 saat
- Verim: 6 (8 ons) kavanoz (36 porsiyon)
Üvez meyveleri yaz sonu ve sonbahar başında görülür. Pişirildiklerinde lezzetli ve hafif acıdırlar ve yüzlerce jöle ve marmelat haline getirilmişlerdir. Kızarmış kuzu veya geyik eti gibi oyun yemeklerine eşlik eden İngiliz yemeklerinde bulunan üvez meyveleri de likör ve şaraplara dönüştürülür.
Bu çarpıcı kırmızı meyveler A ve C vitaminleri ile doludur ve genellikle vahşi doğada toplanır ve çok az sayıda çiftlik onları toplu tüketim için yetiştirir. Taze meyveler parasorbik asit içerikleri nedeniyle zehirli olmasına rağmen, pişmiş meyveler güvenlidir, çünkü ısıtıldığında bu bileşen iyi huylu sorbik asit olur.
Bir peynir tabağıyla (Wensleydale peyniri özellikle tavsiye edilir) jölemizin yadsınamaz derecede iyi lezzetinin tadını çıkarın ya da meyveli lezzet dolu keskin, acı tatlı bir ağız için sabah tostuna yayın. Jöle bir yıl boyunca açılmayacak, ancak açıldıktan sonra birkaç hafta buzdolabında duruyor.
malzemeler
- 4 kilo üvez meyveleri (yıkanmış ve sapları çıkarılmış)
- 3 kilo elma (soyulmuş, özlü ve dörde bölünmüş)
- 1 pound beyaz şeker (her 2 bardak meyve suyu için)
- su (filtrelenmiş)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Üvez meyveleri ve elmaları reaktif olmayan büyük bir tavaya veya tencereye koyun (meyvelerin iyi bir kaynama noktasına ulaşması ve tıkanmaması için yer olmalıdır).
Meyveyi soğuk suyla zar zor örtün. Orta ateşte, meyveyi kaynatın.
Isıyı düşürün ve 20 dakika veya meyve yumuşayıncaya kadar pişirin.
Karışımı 5 dakika soğumaya bırakın ve altında bir kase ile bir jöle süzgeç torbasına gece boyunca en az 12 saat yerleştirin. Bitmiş jöleyi bulutlu hale getireceğinden daha fazla meyve suyu çıkarmak için jöle torbasını sıkmamak çok önemlidir. Yine de lezzetli olsa da, o kadar güzel görünmeyecek.
Topladığınız suyu ölçün ve yukarıda belirtildiği gibi doğru miktarda şekeri tartın. Temiz reaktif olmayan büyük bir tavaya veya tencereye meyve suyu ve şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Isıyı arttırın ve 5 dakika boyunca tam bir kaynama noktasında pişirin, ardından bir ayar noktası testinden sonra bir set için test edin.
Jöle ayar noktasına ulaştığında, sıcak, sterilize edilmiş kavanozlara, contaya ve etikete dökün.
Oyun etleri, peynirler veya tost ile tadını çıkarın!
Rowan çilek toplama?
Üvez ağaçları üvez meyvelerinin yetiştiği kırsal alanda bulunur, ancak şehir ve kentsel alanları da süslüyorlar. Bu meyveler yaz sonu ve sonbaharda gelir. Bu lezzetli meyveye yiyecek ararken aşağıdaki işaretçileri unutmayın:
- Meyveler çok büyük kümeler halinde gelir.Her bir böğürtlen bir yaban mersinden daha küçüktür. Önde koyu yeşil, arkada daha açık yeşildir. Her yaprağın kenarlarında küçük "dişler" vardır.Ağacın üzerinde koyu kabuğu ve dokulu halkaları vardır.Her zaman gaz emisyonları meyveleri kirletebileceğinden meyvelerinizi yüksek trafik alanlarından uzak tutun.
Tarif Etiketleri:
- dut
- kahvaltı
- ingiliz
- Noel
