Elizabeth LaBau
- Toplam: 2 saat 5 dakika
- Hazırlık: 2 saat
- Aşçı: 5 dakika
- Verim: 48 yer mantarı (48 porsiyon)
Bu Sevgililer Günü karanlık tarafa git! Bu bitter çikolata sevgililer günü yer mantarı, tipik çikolata yer mantarlarından daha büyümüş bir tat vermek için mocha aromasına ve iyi bir tuz vuruşuna sahiptir. Güçlü bir mocha tadı istemiyorsanız veya çocuklara servis yapacaksanız espresso tozunu her zaman azaltabilir veya atlayabilirsiniz.
İsterseniz bunları çikolatanın içine daldırabilirsiniz, ancak onları renkli sprinkleslerde yuvarlamanın basitliğini seviyorum - hızlı ve güzel görünüyor!
malzemeler
- 10 ons bitter çikolata (ince doğranmış)
- 8 ons / 1 su bardağı krema
- 2 çay kaşığı hazır espresso tozu (veya hazır kahve granülleri)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3/4 ons / 1 yemek kaşığı hafif mısır şurubu
- 1 ons / 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığı)
- 1/4 su bardağı şekersiz kakao tozu (toz için)
- 2 su bardağı renkli çikolata
Adımlar
Malzemeleri topla.
Kıyılmış bitter çikolatayı orta bir kaba yerleştirin. Ağır krema, espresso tozu, tuz ve mısır şurubunu küçük bir tencereye dökün ve tavayı orta ateşe koyun ve kaynatın.
Tencerenin tüm kenarlarında küçük kabarcıklar göründüğünde, kabın içinde doğranmış çikolatanın üzerine dökün. Sıcak krema çikolatayı bir dakika yumuşatın, ardından tüm çikolata eriyene ve ganache pürüzsüz ve parlak olana kadar hafifçe çırpın.
Oda sıcaklığında tereyağı ekleyin ve dahil edilene kadar ganaj içine çırpın. Doğrudan ganajın üzerine yapışan bir tabaka bastırın ve oda sıcaklığına ulaşana kadar bekletin. Oda sıcaklığında bir kez, ganache'yi kepçe için yeterince sağlam olana kadar soğutun - 1-2 saat.
Bir fırın tepsisini mumlu kağıt veya parşömen kağıdı ile örtün. Ganajı 1 inçlik toplara dönüştürmek için bir şeker kepçesi veya kaşık kullanın.
Gerekirse, hafif bir kakao tozu tabakasıyla ellerinizi tozlayın ve yuvarlak hale getirmek için topları avuç içleriniz arasında döndürün.
Sprinkleri bir kaseye dökün ve sprinklerin etrafında bir trüf yuvarlayın. Çikolatanın yüzeyine gömmek için avuç içlerinize bir tutam kaplı yer mantarı yuvarlayın.
Tüm yer mantarları serpilir getirilmez, servis edilmeye hazırdır!
İpucu
- Onları hemen yemiyorsanız, iki haftaya kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın ve servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirin.
Tarif Etiketleri:
- çikolata
- tatlı
- Amerikan
- Sevgililer Günü
