Hıçkırık-Hıçkırık / Getty Images
Mürverler, hanımeli akrabaları olan Sambucus cinsindeki bir grup çalı tarafından üretilen biraz acı mavi-siyah bir meyvedir. Düzinelerce farklı tür, Kuzey Amerika'nın çoğunda vahşi doğada yetişir, ancak en çok peyzaj bitkisi olarak satılan türler, Kuzey Amerika siyah mürver olan Sambucus canadensis'dir .
Mürver meyvesi, düşük talep nedeniyle bakkallarda yaygın olarak satılmaz, ancak mürverin vahşi büyüdüğü bir bölgede yaşayacak kadar şanslıysanız veya peyzajınızda bir çalı varsa veya bunu yapan birini tanıyorsanız, Bu küçük küçük meyveden yapabileceğiniz harika şaraplar, meyve suları, reçeller ve jöleler.
Uyarı
Bazı mürver türleri olgunlaşana kadar zehirlidir, bu nedenle meyveleri hasat ediyorsanız, sadece meyveler dolgun, hafifçe dokunulduktan ve tamamen karartıldıktan sonra hasat edin.
-
Mürver Jölesi
Westend61 / Getty Images
Jöle yapmak ailenize mürver tanıtmak için harika bir yoldur. Mürver jölesini basit bir mürver suyu ve şeker karışımından yapmak, çocuklarınızın yaban hayatı ve kendi kendine yeterlilik hakkında bilgi edinmesi için harika bir yoldur.
Jöleler basit bir sıcak su banyosunda konserve edilebildiğinden, basınçlı konserve sanatını öğrenmeden konserve sanatını keşfetmek isteyen herkes için harika bir başlangıç reçetesidir. Onlar çiçek açarken mürverler için uyanık tutmak. Çileklerin ne kadar küçük olduğuna şaşırabilirsiniz. Bir parti jöle için yeterli meyve suyu yapmak için büyük bir kap gerekir.
Mürver jölesi de bir kek tabakası arasında bir sır oluşturmak için eritilebilir. Tek katmanlı vanilyalı kekin içine delikler sokup kekin üzerine bir kavanoz eritilmiş jöle dökerek ısıtın.
-
Elderflower Fizz
Judith Haeusler / Getty Images
Tatlı efervesan, elderflower fizz hakkında sevilmeyecek ne var? İsim bile bir eğlence duygusu uyandırıyor. Mürver çiçekleri güzel kokulu. Kısa bir süre boyunca üretkendirler, bu nedenle pik dönemde hasat etmek için uyanık olun. Unutmayın, çalıların üzerinde yeterli çiçek bırakın, böylece meyveler mevsimde daha sonra oluşabilir.
En ağır yüklü çalılardan çiçek toplayın ve o zaman bile sadece yaklaşık yüzde 25'ini alın, çiçeklerin yarısını yaban hayatı için ve yüzde 25'ini daha sonra meyve hasadı için bırakın. Her yıl mürverler için büyük olmadığı için, çiçekleri aşırı hasat etmemek ihtiyatlı.
Çiçekler, mürver şampanyası gibi çeşitli fizz tariflerini tatmak için kullanılabilir.
-
Mürver Şarabı
Dejan Kolar / Getty Images
Şarap yapmak, eski bir gıda muhafaza yöntemidir. Bir tarifi bir araya getirip en iyisini umduğumuz günlerden uzun bir yol kat ettik. Şarap yapımı yapmak istediğiniz kadar basit veya karmaşık olabilir, ancak iyi bir mürver şarabı koyabileceğiniz herhangi bir çabaya değer.
Çeşitli tarifler, sadece yaklaşık altı aylık fermantasyon ile mürverleri lezzetli şaraba dönüştürebilir. Mürver şarapları, özellikle altı aylık minimum fermantasyon döneminin ötesinde yaşlanmasına izin verildiğinde, biraz tart, ancak oldukça kuru ve lezzetli olma eğilimindedir.
-
Mürver Şurubu
Madeleine_Steinbach / Getty Images
Dörtlü tarafından mürver şurubu yapın ve tüm yıl boyunca el altında tutun. Buzdolabının arkasında tutun, öksürük damlaları veya hatta lolipop yapmak istediğiniz zamanlar için.
Şurubu dondurun ve ihtiyacınız olana kadar saklayın. Mürver şurubu, çocuklar için çayları ve bitkisel ilaçları tatmak için mükemmeldir. Buz pop'larında ve tabii ki dondurma üzerinde kullanın. Bu nefis muameleden asla çok fazla yararlanamazsınız.
-
Mürver Turtası
hydrangea100 / Getty Images
Ev yapımı turta hakkında sevilmeyecek ne var? Mürver börek, büyükannenin bir zamanlar yaptığı eski moda turtalara geri dönen nostaljik bir klasiktir.
Neden bu yıl olabildiğince fazla mürver hasat etmeyin ve bütün kış turta yapmak için onları dondurucuda saklayın? Birçok bölgede, yabani mürverler almak için neredeyse ücretsizdir.
Hoş bir değişiklik için, öğle yemeği kutularına sıkışmak için el turtaları yapmayı deneyin veya tatlılar için istek duyulduğunda onları elinizde tutun. Mürver el turtaları paketlenmiş atıştırmalıkların çoğunu utandırır.
-
Mürver Tentürü
Chris Price / Getty Images
Mürver, halk ilacı olarak uzun bir geçmişe sahiptir. Mükemmel bir "sadece yetişkinler" tentürü, votka veya başka bir ruhtaki demlenmiş püresi mürverlerinden yapılabilir ve daha sonra süzülür. Ortaya çıkan tentürün soğuk algınlığı veya sindirim rahatsızlıkları için iyi bir ilaç olduğu söylenir - gece vakti samimi olarak yararından bahsetmiyoruz.
Tıbbi tentürler için en iyi mürverler siyah mürver ( Sambucus nigra) ve Amerikan siyah mürverdir ( Sambucus canadensis).
