Diana Rattray
- Toplam: 6 saat 35 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 6 saat 15 dakika
- Verim: 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 832 | Kalori |
| 84g | Şişman |
| 11g | karbonhidrat |
| 7 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 832 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 84g | % 108 |
| Doymuş Yağ 31g | % 157 |
| Kolesterol 93mg | % 31 |
| Sodyum 2843mg | 124% |
| Toplam Karbonhidrat 11g | % 4 |
| Diyet Lifi 2g | % 6 |
| Protein 7g | |
| Kalsiyum 39mg | % 3 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
İsviçre biftek İngiltere'de doğdu, ancak özellikle kış aylarında doyurucu yiyeceklerin öncelikli olduğu bir Amerikan elyafı. Bu tarif domates kullandığından, makarna ile iyi eşleşir; Ancak, patates püresi ile servis etmek isterseniz, mantar veya geleneksel sos sosuyla daha iyi olabilir.
İsminin İsviçresi tam olarak bu tarifin kökeninin İsviçre'de olduğu anlamına gelmez. İsviçre, sığır etinin hazırlanma şekline bir referanstır: yuvarlama veya vurma ve daha sonra eti pişirilmiş domates, mantar sosu veya bir ocakta yavaş bir tencerede veya fırın. Tarif ilk olarak 1915'te basılmıştır. Bu lezzetli İsviçre bifteği klasik bir reçetedir ve yavaş pişirici özellikle yapmayı kolaylaştırır. İsviçre bifteğini patates püresi veya makarna ile servis edin. Bu versiyon domates çorbası ile yapılır, ancak haşlanmış domates ile de yapılabilir.
malzemeler
- 1 1/2 ila 2 pound yuvarlak biftek
- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı koşer tuzu
- 1/4 çay kaşığı biber
- 1/2 su bardağı soğan (doğranmış)
- İsteğe bağlı: 1/2 su bardağı doğranmış yeşil dolmalık biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 (10 3/4 ons) domates çorbası (veya domates bisque)
- 1/2 su bardağı su (veya tuzsuz dana eti)
- 1 1/2 çay kaşığı sirke
Adımlar
Malzemeleri topla.
Yuvarlak bifteği 6 ila 8 porsiyon boyutunda porsiyona bölün.
Küçük bir kapta un, tuz ve karabiberi birleştirin.
Bir et yumuşatıcı, oklava veya başka bir ağır aletle, un karışımını biftek parçalarına dökün, sığır eti dövülerek yumuşatıp inceltin.
Orta ateşte tereyağını büyük bir tavada eritin. Doğranmış soğan, dolmalık biber (kullanılıyorsa) ve kaplanmış biftek parçalarını ekleyin. Biftek iyice kızarana kadar pişirin. Biftek parçalarını yavaş pişiriciye aktarın.
Tavaya domates çorbası, su, sirke ekleyin ve kahverengileşmiş bitleri kazımak için karıştırın; yavaş tencerede biftek üzerine dökün.
Örtün ve 5 ila 7 saat boyunca veya biftek yumuşayana kadar pişirin. Veya biftekleri yaklaşık 3 saat yüksekte pişirin.
Hizmet ve tadını çıkarın!
İpuçları
- Yemeğin misafirler için biraz daha taze ve renkli hale getirilmesi için yollar var. Kırmızı veya turuncu dolmalık biber gibi parlak renkli sebzeler eklemek normaldir, aynı zamanda doku ve renk ekleyebilir. Büyük partiler için İsviçre bifteği servis etmeyi deneyebileceğiniz iki yol daha var.İsviçre bifteğini kabarık patates püresi, pirinç veya erişte ile saklayın. Havuç, brokoli ve yeşil fasulye sebzeler için mükemmel seçeneklerdir. Biftekleri servis tabağında düzenleyin ve rendelenmiş kaşar, mozzarella veya Parmesan peyniri ile süsleyin.
varyasyon
- Yoğunlaştırılmış domates çorbasını veya domates bisque'yi 14, 5 ons küp doğranmış veya haşlanmış domates ile değiştirin.
Tarif Etiketleri:
- Biftek
- antre
- Amerikan
- weeknight
