Diana Rattray
- Toplam: 7 saat 15 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 7 saat
- Verim: 2 pound (4 ila 6 porsiyon)
Mantar ve sos karışımı ile yavaş pişirilmiş country tarzı domuz kaburgaları, kolay ve sorunsuz bir akşam yemeği için yapar. Kemiksiz kır tarzı domuz kaburgaları yavaş ocak için mükemmel bir seçimdir.
Yemek bittiğinde sıvılar inceyse, et suyunu isteğe bağlı un ve su karışımı ile kalınlaştırın. Biz yaklaşık 3 1/2 saat yüksek domuz eti (resimde) pişmiş ve et suyu kalınlaştırmak yoktu.
malzemeler
- 2 kilo kır kaburga (kemiksiz)
- Kaşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber (tatmak için)
- 6 - 8 ons dilimlenmiş taze mantar
- 1 kutu (10 3/4 ons) yoğun mantar çorbası
- 1 zarf (1 onsun hemen altında) mantar veya kahverengi sos karışımı
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- Sosu kalınlaştırmak için 1 çorba kaşığı çok amaçlı un ile karıştırılmış 2 yemek kaşığı soğuk su (isteğe bağlı)
Adımlar
Kır kaburgalarını karabiber tuzu ve karabiberle hafifçe serpin.
Domuz eti parçalarını yavaş pişirmeli bulaşık kabına yerleştirin. Mantarları ekleyin.
Orta bir kapta yoğunlaştırılmış çorba ve sos karışımını birleştirin. Karışımı domuz eti üzerine dökün ve sonra kırmızı biber serpin.
DÜŞÜK ayarını 7 ila 9 saat veya YÜKSEK olarak yaklaşık 3 ila 4 saat örtün ve pişirin.
Domuz eti servis tabağına alın ve sıcak tutun.
Sosu kalınlaştırmak için un karışımını et suyuna karıştırın ve pişiriciyi YÜKSEK ısı ayarına getirin Yaklaşık 15 dakika veya kalınlaşana kadar pişirmeye devam edin.
Kaburgaları patates ve haşlanmış sebze veya salata ile servis edin.
* Domuz eti yüksek ayarda pişirirseniz, sosun ekstra kalınlaştırmaya ihtiyacı olmayabilir.
İpuçları ve Çeşitlemeler
Tarifte kemiksiz domuz pirzolası kullanın veya pilav küpleri veya domuz eti kullanın. Omuz pirzolası yavaş ocakta özellikle iyi çalışır.
Mantarları çorba karışımına eklemeden önce 1 ila 2 yemek kaşığı tereyağında sote edin veya tabakta konserve süzülmüş mantar kullanın.
Yavaş pişiriciye eklemeden önce kaburgaları kızartın. Esmerleşme gerekli değildir, ancak domuz eti için biraz lezzet ve renk katar. Bir tavada orta-yüksek sıcaklıkta az miktarda bitkisel yağda her iki tarafta yaklaşık 3 ila 4 dakika boyunca kaynatın.
Mantarları atlayın ve tabakta kereviz çorbası kremi kullanın.
Yavaş pişiriciye 1/2 su bardağı dilimlenmiş soğan ekleyin. Kaburgaları soğanların üzerine yerleştirin.
Tarif Etiketleri:
- Mantar
- ülke tarzı domuz kaburga
- antre
- güney
