Viel, Pierre Louis / Getty Images
- Toplam: 40 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 2 kişilik
Pırasa yıl boyunca popüler bir sebzedir, onları birçok İngiliz ve İrlanda tarifinde bulacaksınız. Birçok tarifte eşit derecede popüler olan karışım füme mezgit balığı içine ekleyin ve sürekli artan bir repertuarınız var.
İlk Bodmin yakınındaki ünlü St Kew Inn at pırasa ve Füme Haddock Cornwall bu yemeğin bir sürümü geldi. Bir öğle yemeği başlangıç yemek görev almıştı.
Yemeğin bir şekilde rafa alınması onu güzel bir akşam yemeği yemeğine dönüştürür ve bu tarifle, bir kez soğuk parçalar halinde kesilebilir ve bir öğle veya piknik kutusunda süper olur. Pırasa pırasa ve krema sosu yapıldığında servis yapın.
malzemeler
- 1 su bardağı süt
- 6 karabiber
- 1 defne yaprağı
- 8 ons füme mezgit balığı (kuşbaşı)
- Küçük tutam küçük hindistan cevizi
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 pound pırasa (temizlenmiş ve 2 santimetre turda doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sade çok amaçlı un
- 1/4 su bardağı tek krem
- 2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
- Deniz tuzu (tatmak için)
- Taze çekilmiş karabiber (tatmak için)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Sütü, karabiberleri, defne yaprağını, mezgit balığı ve hindistancevizi büyük bir tencereye koyun. Nazik bir kaynamaya getirin ve balığı 5 dakika haşlayın.
Isıdan çıkarın, ardından balığı dikkatlice oluklu bir kaşıkla sütten çıkarın. Sütü süzün ve bir tarafa tutun.
Büyük bir kızartma tenceresinde, orta ateşte tereyağı köpürene kadar yanmayacak şekilde eritilir.
İnce dilimlenmiş pırasaları ekleyin, sıkıca oturan bir kapakla örtün ve tavayı ara sıra sallayarak 10 dakika pişirin. Pırasalar solgun ve yumuşak olduklarında pişirilir.
Kapağı çıkarın, unu ekleyin ve karıştırın. Sürekli karıştırarak iki dakika pişirin, daha sonra ayrılmış sütü ekleyin ve tekrarlayın.
Pırasa karışımını beş dakika daha orta ateşte pişirin. Karışım çok kalınlaşırsa, biraz daha süt ekleyin.
Isıyı düşürün, mezgit balığı ekleyin ve mezgit ısınana kadar hafifçe pişirin - yaklaşık 10 dakika. Bu noktada, mezgit balığı ile tepesinde kızarmış maya üzerinde pırasa servis yapabilirsiniz. Biraz tuz ve karabiber ekleyin.
Reçete Değişimi
Daha doyurucu, ikinci bir yemek için, gevrek ekmek ve taze, yeşil bir salata ile güzel, daha önemli bir yemek için fırını fırında pişirmeye devam edin:
- Küçük, kare fırına dayanıklı küçük bir pişirme kabını yaklaşık 15 cm x 15 cm yağlayın. Pırasanın yarısını yemeğe koyun ve eşit olarak yayın. Füme mezgit balığı üzerine pul dökün ve başka bir pırasa tabakası ile bitirin. Kremayı balık ve pırasa karışımından sonra ekmek kırıntılarının üzerine dökün. Tereyağı ile noktalandırın ve üst altın kahverengi olana kadar 15 dakika boyunca 400 F'ye ısıtılmış bir fırında pişirin. Yan salata ile tost ekmeğinin kalın parçaları ile servis yapın
Tarif Etiketleri:
- Mezgit balığı
- öğle yemeği
- ingiliz
- yaz
