Ladin / Peggy Trowbridge Filippone
Ekili avokado ( Persea americana ), günümüzde Meksika'da Puebla olarak bilinen şeyin kökenine sahiptir, burada bu kremsi meyvenin varlığı, doğada çılgınca büyüyen 10.000 yıldan beri izlenebilir. Bunun 5000 yıl önce yerli halk tarafından evcilleştirildiği bir ürün haline geldiğine inanılıyor, ancak sadece 16. yüzyılda, İspanyol fatihler Azteklerden gelen meyveyi öğrendiklerinde, ürünün dünyanın diğer bölgelerinde tanındığı, Aynı yüzyılda Avrupa.
Aztekler tarafından bir incelik ve bir afrodizyak olarak kullanılan meyve, adını "testis" anlamına gelen Nahuatl ahuacatl kelimesinden alır. Aztek'e göre, çiftler halinde büyüyen avokadolar, sevgi ve doğurganlığın sembolleriydi.
Timsah Armutundan Avokado'ya
1696 Jamaika bitkisi kataloğu avokadodan bahsetti ve timsah armut ağacı olarak bahsetti. Bir bahçecilik uzmanı olan Henry Perrine, 1833'te Florida'ya avokado dikti. Fakat daha sonraya kadar nakit mahsul haline gelmediler.
1900'lü yılların başlarında, Kaliforniya çiftçileri ticari olarak timsah armut yetiştirmeye başladılar. Ancak ortak İngilizce adı, bu alışılmadık şekersiz meyvenin çakıllı yeşil derisine uysa da, yeni kurulan yetiştiriciler derneği, bu şekilde başarılı bir şekilde pazarlanabileceklerine inanmadı. İngilizcede İspanyolca konuşanlara ve avokadoya karşı agaç haline gelen yerli moniker ahuacatl'a döndüler .
Gösterim: Kelly Miller. © Ladin, 2019
Yaygın Temyize Yavaş Büyüme
Ticari yetiştiricileri olan üç eyalet olan California, Florida ve Hawaii'nin dışında avokado yavaşça yakalandı. 20. yüzyılın sonuna kadar, ülke genelindeki tüketiciler, aslında tek tohumlu bir meyve olan olağandışı tuzlu meyveleri aramaya başlamamıştı. 1990'larda Meksika'da yetişen avokadolara karşı ithalat kısıtlamalarının azalması, Kaliforniya dışındaki stok marketlere yeterli tedarik sağlayarak yakıt talebine yardımcı oldu.
Bununla birlikte, avokado için yaygın takdir gerçekten 21. yüzyıl ile geldi. Hass Avokado Kurulu'na göre, 15 yıl içinde Amerika Birleşik Devletleri'nde satılan avokado sayısı 2015'te 2 milyar pounddan fazlaya dört katına çıktı. Super Bowl Pazar 2016, Amerikalıların sadece bir günde yaklaşık 140 milyon pound avokado tüketdiğini gördü. guakamol şeklinde. 2019'a gelindiğinde, Amerikalıların avokado satın almak için 58 milyon dolara yakın para harcadıkları ve bir zamanlar önceki yıllarda hayran kazanmada sorun yaşayan meyvelerin artık herkesin konuştuğu ve ellerini ele geçirdiği bir süper gıda haline geldiği tahmin ediliyor.
Avokado Davası
Güney Kaliforniya'da yetişen ve Meksika'dan ithal edilen kalın tenli Hass avokado, ABD pazarlarında en yaygın olanıdır ve onu daha ince tenli, daha açık renkli bir versiyon olan Fuerte izlemektedir. Potasyum ve “iyi yağ” denilen avokado, beslenme uzmanlarının sevgilisi haline gelmiştir. Doktoru uzak tutmak için günde bir bilgelik için elmadan daha iyi bir standart taşıyıcı olabilirler. Kolesterol içermez, kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olurlar ve 100 gramlık bir porsiyon için 160 kalori paketinde 20 temel vitamin ve mineral içerirler. Ayrıca, her bir meyve için olağandışı, 100 gramlık porsiyon başına 2 gram olan kayda değer miktarda protein içerirler,
Guakamole'deki bariz kullanımların ötesinde, salatalar veya sandviçler üzerine dilimlenmiş avokadolar mayonez için bekleyebilir, pişmiş mallardaki tereyağını değiştirebilir ve hatta dondurma veya smoothies için kremsi üs olabilir. Onları ızgara yapabilir, doldurabilir, meyilli ve kızartır ya da kekin buzlanmasına dönüştürebilirsiniz. Ya da sadece bir tabağa dilimleyin, üstüne biraz taze limon suyu dökün ve kuru biber pullarının saçılmasını ekleyin.
Avokado'yu ne kadar iyi tanıyorsunuz?
