Molly Watson
- Toplam: 30 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 4 porsiyon
Turşusu kuzeni, karnabahar gibi, Brüksel lahanası, sadece bu sebzeyi aromatikler ile pişirip bir et suyunda döne döne ile harika bir şekilde zengin ve kremsi bir çorbaya dönüşür. Bu çorba, beklediğinizden çok daha derin bir fındık aromasına ve bu küçük lahanaların muhtemelen içerebileceğini hayal ettiğinizden daha kalın, daha doyurucu bir dokuya sahip.
Daha kremsi bir etki için biraz krem ekleyebilirsiniz, ancak bu çorba eklenmiş krem olmadan kendi başına kaldığı için gerekli değildir.
Bu Brüksel lahanası tarifi, süslü bir akşam yemeğinin güzel bir ilk dersidir, bu arada, yeşil bir salata ve tam bir yemek için doyurucu bir tam tahıllı ekmek ile vejetaryen bir akşam yemeği için tatmin edici bir temel oluşturmaktadır.
malzemeler
- 1 kiloluk brüksel lahanası
- 1 kaburga kereviz
- 1 büyük soğancık veya küçük pırasa
- 1-2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu, artı tadı daha
- 3 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu
Adımlar
Malzemeleri topla.
Brüksel lahanasının kök uçlarını kesin ve atın. Büyükse filizleri kabaca doğrayın. Brüksel lahanası sonunda püre haline gelecek, bu yüzden parçalar bile daha eşit pişecek olsa da, bu bir güzellik yarışması değil. Onları nasıl hazırlasanız da bir kenara koyun.
Kerevizi kırpın ve kabaca doğrayın; arpacık soğanı veya pırasa kabuğunu doğrayın ve kabaca doğrayın.
Tereyağını küçük bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın. Eridiğinde kereviz ve soğancık ekleyin. Tuz serpin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika sık sık karıştırın.
Kıyılmış Brüksel lahanasını ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Brüksel lahanası yaklaşık 2 dakika daha parlak bir yeşil ton alana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Et suyunu ekleyin ve her şeyi kaynatın.
Sabit bir kaynatma sağlamak için ısıyı azaltın, kısmen örtün ve Brüksel lahanası yaklaşık 10 dakika tamamen yumuşayana kadar pişirin.
Çorbayı tamamen püre etmek için elle tutulan bir daldırma blenderi kullanın. (Bunu bir karıştırıcıda da yapabilirsiniz, ancak çorbanın ısısının dışarı sıçraması durumunda, çorbanın önce biraz soğumasına, gruplar halinde çalışmasına ve blenderin üstüne bir mutfak havlusu koymaya dikkat edin.) Çorbayı gerekli olduğunu düşündüğünüzden biraz daha uzun süre karıştırdığınızdan emin olun; nihai ürünün olabildiğince pürüzsüz olmasını istiyorsunuz.
İsterseniz kremayı karıştırın.
Çorbayı sıcak, taze çekilmiş karabiberle süsleyin.
Zevk almak!
Sıcak Malzemeleri Karıştırırken Dikkat Edin
Buhar bir karıştırıcıda hızla genişler ve bileşenlerin her yere sıçramasına veya yanıklara neden olabilir. Bunu önlemek için blenderi yalnızca üçte biri kadar doldurun, üst kısmı havalandırın ve karıştırırken katlanmış bir mutfak havlusu ile örtün.
Tarif Varyasyonları
- Tıknaz tutun: Brüksel lahanasını eşit olarak dilimleyin veya doğrayın ve çorbayı püre haline getirme adımını atlayın. Daha doyurucu olun: Karışıma soyulmuş ve doğranmış bir patates ekleyin, daha kalın ve doyurucu bir çorba için Brüksel lahanası ile pişirin. Garnitürleri ekleyin: Çorbayı bitirmek için sonsuz olasılıklar var - taze doğranmış bitkilerden ufalanmış pişmiş domuz pastırmasına, Parmesan peynirinin birkaç ızgarasına kadar.
İpucu
- Çoğu çorba gibi, bu da iki katına çıkar, hatta üç katına çıkar. Büyük bir parti yapmaktan çekinmeyin ve daha sonra biraz dondurun (dondurmayı ve tekrar ısıtmayı ve çorbanın geri kalanını tutmayan kremayı eklemeden önce dondurucuya koymayı unutmayın).
Tarif Etiketleri:
- Brüksel lahanası
- garnitür
- Amerikan
- sonbahar
