Nane Görüntüleri RF / Getty Images
- Toplam: 27 saat 5 dakika
- Hazırlık: 24 saat 20 dakika
- Aşçı: 2 saat 45 dakika
- Verim: 1 kurutulmuş jambon
malzemeler
- 1 ülke jambonu
- 1 kap karanfil
- esmer şeker
- Galeta unu
Adımlar
Malzemeleri topla.
Jambon servis etmeyi planlamanızdan bir veya iki gün önce, çok büyük bir oval su ısıtıcısına yerleştirin, gerekirse jambonu sığdırmak için hock'u kesin. Jambon çok tuzlu ise, tuz kristalleri görünür olacaktır.
Soğuk su ile örtün ve suyu 3 ila 4 kez değiştirerek 24 saat oda sıcaklığında bekletin. Jambon tuzlu değilse, ıslanan suyu 1-2 kez değiştirin.
Ertesi gün, küfü ve biberi çıkarmak için jambonu ılık su altında iyice ovalayın. Ilık suda tekrar yıkayın.
Jambonu aynı büyük su ısıtıcısında bir rafa koyun, örtmek, örtmek için soğuk su ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın.
Yüzeydeki köpüğü süzün, iyileşin, ısıyı yavaş yavaş kaynamaya bırakın ve pound başına 25 ila 30 dakika veya çatal ihale ve kemik gevşeyene kadar pişirin; yemek pişirme içinde serin jambon.
Fırını 350 F'ye önceden ısıtın.
Jambonu sıvıdan kaldırın, kabuğunu soyun ve 1/2-inç'e kadar yağ kesin. Çapraz bir desen ve karanfil ile stud puan.
Kalın bir sır üzerinde pat (kahverengi şeker ve ekmek kırıntıları, Smithfield ve Virginia jambonu için geleneksel sırdır).
Jambon sırını sığ bir kızartma tavasında bir raf üzerine yerleştirin ve 45 dakika veya sır güzelce kızarana kadar pişirin.
Jambonu servis tabağına aktarın ve servis yapmadan önce en az 20 dakika soğumaya bırakın. Güneyde, bu jambonlar oda sıcaklığında servis edilir (veya soğutulur), ancak neredeyse hiç sıcak değildir. Oyma sırasında kağıt dilimleyin.
Tarif Etiketleri:
- domuz eti
- tedavi edilmiş jambon
- antre
- güney
