Xian kuzu kebabı tarifi. Chris Radley / Chrisradleyphotography.com
Birçok Çinli kuzu yemekten korkuyor çünkü kuzu oldukça güçlü bir lezzet etidir ve birçok Çinli bu özel kuzu lezzetinden korkmaktadır. Çin kuzu bazlı tarifler arıyorsanız, çok fazla otantik tarif olmayacaksınız.
Ancak, Çin'in bazı yerlerinde, yerel halk kesinlikle kuzu yemeye bayılır. Şehirler ve bölgeler Xi'an, Sincan ve Kuzey Çin'in çoğunu içerir.
Gençken ailemle birlikte Xi'an'a gittim ve ilk kez bir Xi'an kuzu burger, bir X'ian kuzu et suyu ve inanılmaz Xi'an kuzu kebabı denedim. Daha önce bu lezzetli herhangi bir kuzu lezzetli denememiştim.
2007'de yine kocamla birlikte Xi'an'a gittim. Aslında bir ay boyunca Çin'i dolaştık ve en sevdiğimiz yemek anıları, Şangay'ın çeşitli yiyecekleri ve sevecen Müslüman Caddesi olarak bilinen şeylere dayanan harika kuzu bazlı yiyeceklerdi. Burada Xi'an'daki yemek deneyimlerimiz hakkında bir makale yazdım.
Çin'e seyahat planlıyorsanız, yeterince Xi'an tavsiye edemez. Terracotta Army sadece Xi'an'da değil, gıda şaşırtıcı ve güzel mimari (şehir etrafında noktalı farklı kuleleri çarpıcı), değil.
En sevdiğim kuzu tarifi, yukarıda belirtildiği gibi, Xi'an kuzu kebabı ve Xi'an kuzu burger. Her iki yemeği de denedikten sonra, hayatınızın geri kalanında bu iki yemeğin lezzetini asla unutmayacaksınız. Çin'de, en azından 2007'de, istediğiniz her türlü yiyeceğe sahip bir uçağa yürüyebilirsiniz.
Bir uçuşta, bir adam anında erişte kaynar sıcak küvet ile bir uçağa yürüdü (Çin pot şehriye düşünün). Bu yüzden yaklaşık 5 gün kaldığımız Xi'an'da son gün hızla Müslüman Sokağı'na koştuk, yarım düzine hamburger aldık, sonra ailemin yaşadığı Şanghay'a geri uçtuk. Babam bu hamburgerleri çok seviyordu, bu yüzden onu birkaç şaşırttım. Uzun sürmediklerini söylemek yeterli!
Çin'de kuzu, MS 13. yüzyılda Cengiz Han'ın yönetiminde Çin'i fetheden Moğolların etkisi nedeniyle popüler hale getirildi. Moğollar Çin'i fethetti ve Çin kültürü ve tarihi üzerinde büyük etkileri olan Yuan hanedanını kurdu.
Aşağıda bazı lezzetli kuzu tarifleri var:
Xi'an Kuzu Kebap Tarif
Lezzetli Xi'an kuzu kebabı tarifi.
California kuşkonmaz ve kuzu tavada kızartma
Kaliforniya Kuşkonmaz komisyonundan gelen kolay bir kuzu kızartma tarifi: kuzu tahıl boyunca kesilir ve ekstra ihale edilir. Daha sonra lezzetli bir sos içinde kuşkonmaz ile karıştırılır.
Hunan Kuzu
Bu Hunan lezzetli, güçlü aromalı baharatlı kuzu kizartma yemek olduğunu. Xunan mutfağı olarak da bilinen Hunan mutfağı, Çin mutfağının Sekiz Büyük Geleneğinden biridir (八大 菜系), Hunan mutfağı sıcak ve baharatlı lezzeti ile ünlüdür. Bazı insanlar Sichuan mutfağının sıcak olduğunu düşünüyor, ancak tamamen doğru değil. Sichuan mutfağı “lezzetlerin uyuşmasına” odaklanırken, Hunan / Xiang mutfağı “kuru sıcak” veya “tamamen sıcak” üzerine odaklanmaktadır.
Kuzu ile Moğol Güveç
Klasik bir Kuzey Çin yemeği olan Moğol güveç, geleneksel olarak koyun eti ile yapılır. Et suyunu hazırlamanın en kolay yolu, bir kuzu bacağı satın almak ve dilimlemeden önce kaynar suda ısıtmaktır. Bununla birlikte, Tavuk suyu ikame edilebilir. En iyi sonuçlar için sert bir fasulye peyniri kullanın. (güveç yapımıyla ilgili daha fazla bilgi edinmek için “Güveç Pişirmek İçin Yirmi Beş İpucu” özelliğime bakın)
Soğanlı Moğol Kuzu
Moğol kuzu popüler bir kuzey Çin yemeğidir. Bu tarif size bu lezzetli kizartma kuzu yemegi Moğol tarzinda hazirlamak için çok basit ve hizli bir yol göstermektedir.
Moğol Kuzu
Bu, bu lezzetli Moğol kuzu yemeğini hazırlamanın farklı yöntemlerini gösterecek başka bir tarif.
