Wikimedia Commons / Kamusal Alan / CC-BY-SA-2.0
- Toplam: 40 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 1 9x13 tava (20 kişilik)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 130 | Kalori |
| 4 g | Şişman |
| 23g | karbonhidrat |
| 2 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 9x13 tava (20 kişilik) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 130 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 4g | % 5 |
| Doymuş Yağ 4g | % 18 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 12mg | % 1 |
| Toplam Karbonhidrat 23g | % 8 |
| Diyet Lifi 1g | % 4 |
| Protein 2g | |
| Kalsiyum 5mg | 0% |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu tatlı, kabarık hindistancevizi marshmallow'u hindistan cevizi özü ile lezzetlendirilir ve iki kat hindistan cevizi aroması için altın kızarmış hindistancevizi içinde yuvarlanır. Biz tropik büküm hindistan cevizi geleneksel marshmallow getiriyor getiriyor ve gevrek hindistan cevizi ile kaplı yumuşak marshmallow doku kombinasyonu lezzetli ve beklenmedik.
malzemeler
- 3 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
- 2 su bardağı şeker (toz haline getirilmiş)
- 1 yemek kaşığı. Hafif mısır şurubu
- 1, 5 su bardağı su (ayrılmış)
- 4 yemek kaşığı. tatlandırılmamış jelatin
- 1 yemek kaşığı. Hindistan cevizi özü
- 2 yumurta akı
Adımlar
Fırını 325 F'ye önceden ısıtın.
Hindistancevizi küçük bir fırın veya kek tavasına koyun ve kızarana kadar fırında kızartın.
İyi kızarmış hindistancevizi sırrı sürekli kızarmadır, bu yüzden her 2 dakikada bir, hatta altın rengi olana kadar karıştırdığınızdan emin olun. Muhtemelen 8 ila 10 dakika sürecektir, ancak hindistancevizi dikkatlice izleyin.
Kızarttıktan sonra hindistancevizi fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Yapışmaz pişirme spreyi ile püskürterek 9x13 tava hazırlayın.
Tencerenin dibinde eşit bir tabaka halinde kızarmış hindistancevizi fincanını serpin, böylece tencerenin tabanı hindistancevizi ile kaplanır.
Toz şeker, mısır şurubu ve ¾ su bardağı suyu büyük bir kapta orta ateşte birleştirin.
Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın, ardından karıştırmayı bırakın ve karışımın kaynamaya bırakın.
Karışım 260 F'ye (sert top aşaması) ulaşıncaya kadar kaynatmaya devam edin. Bu işlem biraz zaman alacaktır, bu yüzden şeker şurubu pişerken sonraki iki adıma geçin, ancak şeker şurubunu sık sık kontrol ettiğinizden emin olun, böylece 260 F'nin üzerine çıkmaz.
Şeker şurubu pişerken, jelatin karışımını hazırlayın. Küçük bir tencerede 3/4 su bardağı su ve hindistancevizi özünü birleştirin.
Jelatin üstüne serpin ve kısa süre karıştırın.
Jelatin, sıvı tarafından tamamen emilene kadar beş dakika bekletin.
Tavayı kısık ateşte tutun ve karışım sıvı olana kadar sürekli karıştırın.
Şeker şurubu kaynarken ve jelatin yumuşarken, oda sıcaklığında yumurta akını çırpma teli eki ile donatılmış büyük bir stand mikserin temiz kasesine yerleştirin.
Şeker şurubu 245 F'ye yaklaştığında, yumurta beyazlarını dövmeye başlayın.
Sert zirveleri tutana kadar dövün, ancak aşırı ısınmayın, aksi takdirde ufalanırlar.
Şeker şurubu doğru sıcaklığa ulaşmadan yumurta akı hazırsa, şeker şurubu hazır olana kadar karıştırıcıyı durdurun.
Jelatin karışımını şeker şurubuna çırpın.
Bu karışımın şimdi yumurta beyazlarına dökülmesi gerekiyor. Tencerenizde bir musluk varsa, tencereden dökebilirsiniz, ancak eğer değilse, şurubu büyük bir ölçüm kabına veya sürahiye dökmenizi tavsiye ederim, böylece dökmek daha kolaydır. Şeker şurubu çok sıcaktır ve yanlışlıkla dökülürse veya sıçrarsa ağrılı yanıklara neden olabilir.
Karıştırıcı alçakta çalışırken, sıcak şurubu ince bir akışta yumurta aklarına dikkatlice dökün.
Tüm şeker şurubu döküldükten sonra karıştırıcıyı orta-yüksek seviyeye getirin.
Şeklini tutacak kadar kalın ve tamamen opak olana kadar karıştırıcıdaki marşmelovu dövmeye devam edin. Mikserinize bağlı olarak, bu işlem yaklaşık 5 ila 10 dakika sürer.
Hatmi karışımını hazırlanan tavaya dökün ve üst kısmı bir ofset spatula ile düzleştirin.
Derhal başka bir kapta kızartılmış hindistancevizi hatmi üzerine eşit bir tabaka halinde serpin.
Kalan hindistan cevizi, daha sonra kesildiklerinde hatmi karelerinin kenarlarını kaplamak için kullanılacaktır, bu yüzden şimdilik bir kenara koyun.
Hatmi en az altı saat veya gece boyunca bekletin.
Hatmi ayarlandıktan sonra, onu karelere bölmenin zamanı geldi. Folyoyu tutamak olarak kullanarak hatmi tavadan kaldırın ve hazırlanan yüzeye aşağı doğru çevirin.
Folyoyu hatmi üstünden soyun. Üst kısım yapışkansa, kızartılmış hatmi ile biraz daha serpin.
Yapışmaz pişirme spreyi ile büyük, keskin bir şefin bıçağını püskürtün.
Hatmi bloğunu küçük bir inç karelere veya istediğiniz boyutta marshmallow'a kesin. Ayrıca hatmi farklı şekiller kesmek için keskin metal çerez kesiciler kullanabilirsiniz.
Kalan kızarmış hindistancevizi içindeki marshmallowların kesilmiş kenarlarını yapışkan olmayacak şekilde tarayın. Marshmallow'larınız artık yemeye hazır!
İpucu
- Bunlar yapıldıktan kısa bir süre sonra en iyisidir, ancak ortamınız çok nemli değilse, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta üç güne kadar saklayabilirsiniz. Çok yapışkan hale gelirse, kızarmış hindistancevizin kenarlarını tekrar taramanız gerekebilir.
Tarif Etiketleri:
- Hindistan cevizi
- kurabiye ve şeker
- Amerikan
- kaynama
