Flickr CC / Leon Brocard
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 4-5 Porsiyon (4-5 Porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 287 | Kalori |
| 6g | Şişman |
| 13g | karbonhidrat |
| 35g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4-5 Porsiyon (4-5 Porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 287 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 6g | % 7 |
| Doymuş Yağ 1g | % 4 |
| Kolesterol 91mg | % 30 |
| Sodyum 1750mg | % 76 |
| Toplam Karbonhidrat 13g | % 5 |
| Diyet Lifi 1g | % 3 |
| Toplam Şeker 1g | |
| Protein 35g | |
| C Vitamini 33mg | 164% |
| Kalsiyum 146mg | % 11 |
| Demir 4mg | % 25 |
| Potasyum 939mg | % 20 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bask Bölgesi, İspanya'nın tam kuzeyinde, Fransa ile sınır komşusudur. Mutfağı ile uluslararası üne sahiptir. Bask mutfağı, Cantabric Denizi kıyısındaki konumu nedeniyle keyifli balık ve kabuklu deniz ürünleri ile doludur. Bask mutfağında deniz ürünleri için kullanılan dört geleneksel sos vardır: kırmızı, beyaz, yeşil ve siyah. Yeşil Soslu istiridye veya İspanyolca Almejas en Salsa Verde , tipik bir Bask tapa olup, maydanoz lekeleri boyunca serpilir. Meze olarak hazırlamak kolaydır, ilk ders. Hafif bir akşam yemeği için ana yemek yapmak için biraz makarna ekleyin. Txakoli gibi açık beyaz bir şarapla servis yapın.
malzemeler
- 1 1/2 lira
istiridye
- 8 ons beyaz şarap
- 4 diş sarımsak
- 1 küçük
soğan
- 1 çorba kaşığı
zeytin yağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı
düz yapraklı maydanoz (ince doğranmış)
- 1/4 çay kaşığı Tuz
Adımlar
Kireç, kum vb. İstiridyeleri temizleyin ve soğuk su altında durulayın. Orta bir tencereye koyun ve şarabın yarısını istiridye üzerine dökün, sonra istiridyeler kaplanana kadar su ekleyin. Bir kaynamaya getirin, daha sonra kaynamaya bırakın ve istiridyeler açılana kadar pişirin. Ateşten alın ve istiridyeleri bir tabağa yerleştirin. Sıvıyı daha sonra saklayın.
Soğanı ince doğrayın ve sarımsakları kıyın. Büyük, derin bir tava ve ısının tabanını kaplayacak kadar zeytinyağı dökün. Yeterince sıcak olduğunda, doğranmış soğanları sote edin, 3 ila 4 dakika sonra sarımsak ekleyin. Soğan şeffaf olduğunda, ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün. Unu ekleyin ve kızartın. Karıştırırken yavaşça şarabı ve ayrılmış sıvıyı dökün. İstiridye ekleyin ve kalınlaşana kadar 3 ila 4 dakika pişirin. Tuzu ayarlayın.
Maydanozu tavaya serpin. Karışımı karıştırın. Sos çok kalınsa, inceltmek için her seferinde biraz su karıştırın.
Baget dilimleri ile servis yapın.
İpucu
- Bu tapa , spagetti veya linguine eklenerek ilk kursa yapılabilir. İstendiği gibi istiridye ve sos hazırlarken makarna hazırlayın. Tavsiye edilen porsiyon boyutu, yaklaşık 1 bardak pişmiş makarnaya eşit olan 2 ons pişmemiş makarnadır. Bu nedenle, 4 kişiye servis vermek için 1/2 pound kuru makarna pişirin.
Bunu da beğenebilirsin
Murcian Style İstiridye tarifi - Almejas a la Murciana - kırmızı biber ve beyaz şarap soslu istiridye
Tarif Etiketleri:
- Sos
- meze
- İspanyol
- aile yemeği
