The Spruce Eats / Julia Hartbeck adlı kullanıcıdan 16
- Toplam: 75 dakika
- Hazırlık: 35 dakika
- Aşçı: 40 dakika
- Verim: 50 yer mantarı (50 porsiyon)
Çikolata dulce de leche yer mantarı, geleneksel çikolata yer mantarı üzerinde eğlenceli bir bükülme! Her zamanki çikolata ve kremaya ek olarak, tatlandırılmış yoğunlaştırılmış sütten yapılan lezzetli karamelize edilmiş tedavi olan ağır bir doz dulce de leche içerirler.
Dulce de leche çeşitli kıvamlarda olabilir. Bu tarif, parçalara ayrılacak kadar sağlam olan ev yapımı dulce de leche kullanılarak test edildi. Burada dulce de leche için bir tarif bulabilirsiniz. Mağazadan satın alınan dulce de leche veya karamel sosuna benzer kıvamda bir tane kullanıyorsanız, yine de iyi çalışacaktır, ancak yer mantarlarınız biraz daha yumuşak olabilir.
malzemeler
- 12 ons tatlı çikolata (ince doğranmış)
- 14 ons dulce de leche (ev yapımı veya mağazadan satın alınmış)
- 1/2 su bardağı krema
- 1/3 su bardağı şekersiz kakao tozu (toz için)
- 1 pound çikolatalı şeker kaplama
- 1/4 su bardağı şekerlenmiş cevizler (veya ince doğranmış sade tost cevizler)
Adımlar
Malzemeleri topla.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck adlı kullanıcıdan 16
Acı tatlı çikolatayı orta bir kaba koyun ve şimdilik bir kenara koyun.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck adlı kullanıcıdan 16
Orta ateşte küçük bir tencerede, dulce de leche ve ağır kremayı birleştirin.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck adlı kullanıcıdan 16
Dulce de leche eriyene ve krema ile birleşene kadar karışımı çırparak ısıtın.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck adlı kullanıcıdan 16
Karışım çok kalın olacak ve orada burada birkaç topak görebilirsiniz.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck adlı kullanıcıdan 16
Karışımı, köpürmeye başlayana kadar ısıtın.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck adlı kullanıcıdan 16
Sıcak kremayı doğranmış çikolatanın üzerine dökün ve çikolatayı yumuşatmak için bir dakika bekletin.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck adlı kullanıcıdan 16
Ardından, çikolata eriyene ve karışım pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın. Bu senin ganajın.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck adlı kullanıcıdan 16
The Spruce Eats / Julia Hartbeck adlı kullanıcıdan 16
Ganache'yi bir kaseye aktarın, üstüne bir streç film tabakası bastırın ve yaklaşık 1 saat kepçe için yeterince sağlam olana kadar soğutun.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck adlı kullanıcıdan 16
Fırın tepsisini folyo, parşömen veya mumlu kağıtla örtün.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck adlı kullanıcıdan 16
Kakao tozunu iş istasyonunuzdaki sığ bir kaba yerleştirin.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck adlı kullanıcıdan 16
Bir şeker kepçesi veya küçük bir kaşık kullanarak, ganajı küçük toplar haline getirin.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck adlı kullanıcıdan 16
Ellerinizi kakao tozu ile tozlayın ve yuvarlak hale getirmek için elleriniz arasında yuvarlayın.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck adlı kullanıcıdan 16
Tüm ganaj toplara yuvarlanana kadar tekrarlayın.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck adlı kullanıcıdan 16
The Spruce Eats / Julia Hartbeck adlı kullanıcıdan 16
Çikolata şekeri kaplamasını mikrodalgada güvenli bir kapta 30 saniyelik aralıklarla eritin, her 30 saniyede bir eritilip pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck adlı kullanıcıdan 16
Bir trüfün çikolatanın içine daldırılması için daldırma aletleri veya çatallar kullanın, daha sonra onu kaseden çıkarın ve kaseye fazla damla damlatın.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck adlı kullanıcıdan 16
Trüfü hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin ve çikolata hala ıslakken, üstüne bir tutam doğranmış şekerlenmiş fındık serpin.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck adlı kullanıcıdan 16
Tüm yer mantarları batırılana kadar tekrarlayın.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck adlı kullanıcıdan 16
İpucu
- Çikolata dulce de leche yer mantarlarını buzdolabındaki hava geçirmez bir kapta iki haftaya kadar saklayın ve en iyi tat ve doku için servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirin.
Tarif Etiketleri:
- Şeker
- çikolata, ile, dulce de leche
- tatlı
- Amerikan
