Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 0 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 3 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 534 | Kalori |
| 34g | Şişman |
| 42g | karbonhidrat |
| 15g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 3 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 534 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 34g | % 43 |
| Doymuş Yağ 20g | % 99 |
| Kolesterol 35mg | % 12 |
| Sodyum 151mg | % 7 |
| Toplam Karbonhidrat 42g | % 15 |
| Diyet Lifi 6g | % 22 |
| Protein 15g | |
| Kalsiyum 409mg | % 31 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Sıcak çikolata olması gerektiği gibi otantik Meksika çikolata caliente rahatlatıcı, ama aynı zamanda beklenmedik bir şekilde ferahlatıcı. Ana bileşen, bu içeceğin diğer versiyonlarında sıklıkla kullanılan koyu çikolatadan daha az yoğundur ve tarçın uyarıcı olmaktan başka bir şey değildir.
Meksika'da sıcak çikolata, çoğunlukla ABD'de Meksika marketlerinde ve hatta büyük süpermarketlerde kolayca bulunabilen rustik çikolata de mesa tabletleri , “sofra çikolatası” ile hazırlanır. En yaygın iki marka Ibarra (Jalisco, Meksika'da bir şirket tarafından üretilmiştir) ve Abuelita'dır (bir Nestle ürünü). Bu tabletler elbette kakao ezmesi içerir, aynı zamanda şeker ve tarçın içerir.
Meksika'daki insanlar genellikle bu rahatlatıcı içeceği haftanın her günü kahvaltı için ya da geç bir akşam yemeğinin yanı sıra Christmastime'da (Posada kutlamaları gibi) ve Ölüler Günü gibi özel günler için alıyorlar. Genellikle sıcak sıvıya batırılmış lezzetli tatlı ekmek veya temel beyaz ekmek (bolillos gibi) ile servis edilir.
malzemeler
- 2 (3 ons) tablet Meksika sofra çikolata
- 4 su bardağı süt
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Chocolate de mesa tabletleri genellikle 6 ila 8 kama ayrılır. Her tableti bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve parçayı takozlara bölmek için keskin bir bıçakla kesin. Mükemmel kesmedikleri için endişelenmeyin, çikolatayı eriteceksiniz.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Sütü orta ateşte bir tencereye koyun.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
İlk küçük kabarcıklar sütte görünmeye başladığında, çikolata kamalarını ekleyin ve çikolata eriyene kadar yavaş ama sürekli karıştırarak ısıtmaya devam edin. Sütün kaynamasına izin vermeyin; kaynamaya başlayacak gibi görünüyorsa, tavayı birkaç dakika ateşten alın, karıştırmaya devam edin, sonra brülörü biraz çevirin ve tavayı tekrar ısıya getirin.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Sıcak çikolatanızı olduğu gibi içirin ya da bir seferde miktarın yarısını karıştırın ve istenen köpük derecesine ulaşılana kadar karışımı dikkatlice karıştırın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Sıcak çikolatanızı servis için rustik kil fincanlar içine dökün.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Zevk almak!
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Sıcak Malzemeleri Karıştırırken Dikkat Edin
Buhar bir karıştırıcıda hızla genişler ve bileşenlerin her yere sıçramasına veya yanıklara neden olabilir. Bunu önlemek için blenderi yalnızca üçte biri kadar doldurun, üst kısmı havalandırın ve karıştırırken katlanmış bir mutfak havlusu ile örtün.
İpuçları
- Süt ve çikolatanızın ne kadar iyi karıştırıldığına bakılmaksızın, bazı katıların içeceklerin tadını çıkarırken fincan içine yerleşeceğini unutmayın; bu, bileşenlerin doğası ile ilgilidir ve normaldir. Bu nedenle, her bir içeceğin bir çubuk tarçın veya bir çay kaşığı sağlaması iyi bir fikirdir, böylece her içici içeceği tadını çıkarırken karıştırabilir. Meksika'da iyi bir fincan sıcak çikolata bazı lezzetli espuma veya köpük içerir, yukarıda. Geleneksel olarak, bu bir molinillo ile oluşturulur. Bunlar genellikle çok güzel yapılır ve faydalı oldukları kadar dekoratiftir. Molinillo, sıvı hala tavadayken veya bir bardağa döküldükten sonra sıcak çikolatanın içine yerleştirilir. Aşçı daha sonra avuç içleri arasındaki kabın sapını alır ve molinilloyu istenen miktarda köpük elde edilene kadar sıvı içinde hızlı bir şekilde ileri geri döndürür. Çok fazla köpük oluşturmak birkaç dakika sürebilir; Resmi bir molinillo'nuz yoksa, aynı tekniği bir tel çırpma teli ile deneyin veya taşınabilir bir elektrikli karıştırıcı veya daldırma karıştırıcı kullanın. Molinillo'dan bile daha eski otantik bir yöntem tercih ederseniz, içeceği espuma formlarına kadar iki kase veya sürahi arasında ileri geri dökmeyi deneyin. Abuelita ve Ibarra, çikolata de mesa'nın her yerde ticari markaları olmasına rağmen, sadece bunlardan uzak varoluşta. Diğer markalara ve / veya zanaat çikolata ürünlerine erişiminiz varsa, elbette bunlardan yararlanın. Farklı durumlar için farklı çikolataları deneyin ya da sadece bir favoriye yerleşin. Maceracı mı hissediyorsun? Kendi çikolata, şeker ve tarçın karışımını bile yapmak isteyebilirsiniz.
Tarif Varyasyonları
- Tabii, her zaman marshmallow ekleyebilirsiniz, ama neden yeni bir şey yapmıyorsunuz? Sıcak çikolatanızı süt yerine suyla yaparak rahatlığınızı değiştirmeyi düşünün. İspanyol öncesi Meksikalılar böyle yaptılar, çünkü inekleri yoktu ve süt ürünlerine erişimi yoktu. Su ile yapılan çikolata caliente kesinlikle daha belirgin bir kakao aromasına sahip olacaktır. (Veya yarım süt yarım su deneyin.) Daha tatlı bir içecek tercih ediyorsanız, farklı tatlandırıcılarla deneyin. Beyaz şeker iyidir, ancak biraz kahverengi şeker, piloncillo ve hatta bal daha fazla ilgi alanı katacaktır. Vanilyanın kakao kadar Meksikalı olduğu ortaya çıkıyor, bu yüzden çikolata partinize az miktarda kaliteli Meksika vanilya özü eklerseniz otantik olacaksınız. Sadece iki damla ile başlayın, sonra istenen vanilya aroması elde edilene kadar tadın. Sıcak çikolatanızda tarçın ek olarak veya yerine bir tutam karanfil, hindistan cevizi veya yenibaharla da baharatlayabilirsiniz. o. Ya da çikolatanızı biraz toz haline getirin - içinde kimyon ve diğer lezzetleri olan biber tozu değil - kaliteli bir öğütülmüş ancho, chipotle veya diğer kurutulmuş biber. Ağız kesen bir karışım yapmaya çalışmamanız, ancak zaten karmaşık bir lezzet profiline büyüleyici bir ek eleman eklemeniz için biraz kullanın. Eski Meksikalıların çikolatasını da şili ile bağladıkları bilgisini canlandırın.
Tarif Etiketleri:
- çikolata
- Meksika usülü sıcak çikolata
- tatlı
- Meksikalı
