Ladin / Ulyana Verbytska
- Toplam: 65 dakika
- Hazırlık: 35 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 18 empanada (18 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 252 | Kalori |
| 10g | Şişman |
| 22g | karbonhidrat |
| 20g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 18 empanada (18 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 252 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 10g | % 13 |
| Doymuş Yağ 3g | % 16 |
| Kolesterol 115mg | % 38 |
| Sodyum 564mg | % 25 |
| Toplam Karbonhidrat 22g | % 8 |
| Diyet Lifi 3g | % 10 |
| Protein 20g | |
| Kalsiyum 76mg | % 6 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Şili'de en geleneksel empanada dolgusu, kıyma, soğan, kuru üzüm ve siyah zeytinlerin terbiyeli bir karışımı olan ve haşlanmış yumurta ile tepesinde bulunan "pino" olarak adlandırılır.
Empanada hamuru hızlı ve kolaydır ve önceden hazırlanabilir ve buzdolabında saklanabilir. Pino, bir gün önce yapılmışsa ve empanadas'ı doldurmadan önce bir gece dinlenmeye izin verirse en iyi tadı. Önceden ne kadar çok şey yapabiliyorsanız, o kadar kolay!
Bu Tarifi Bir Arada Görmek İçin Oynat'ı tıklayın
malzemeler
- Empanada Hamuru İçin
- 4 su bardağı un
- 1 1/2 çay kaşığı tuz (veya tatmak için)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı soğuk tereyağı
- 12 yemek kaşığı soğutulmuş domuz yağı veya sebze kısalması
- 2 yumurta sarısı
- 3/4 ila 1 su bardağı su
- Sığır Doldurma İçin
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 büyük soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 pound kıyma
- 2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz biber
- 1 yemek kaşığı kırmızı biber
- 1 adet sığır bulyon küpü (1/4 su bardağı sıcak suda çözülür)
- Tuz, tatmak
- Tadı taze çekilmiş karabiber
- 2 yemek kaşığı un
- 1/2 su bardağı kuru üzüm
- 1/2 su bardağı Siyah Zeytin, doğranmış
- Montaj için
- 2 adet haşlanmış yumurta, dilimlenmiş
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süt
Adımlar
Not: Bu tarif için birden fazla adım olsa da, bu empanada çanağı, hazırlık ve pişirme için daha iyi plan yapmanıza yardımcı olmak için uygulanabilir kategorilere ayrılmıştır.
Empanada Hamuru Yap
Malzemeleri topla.
Ladin / Ulyana Verbytska
Unu bir kaseye eleyin ve 1 çay kaşığı tuz ve şekeri karıştırın.
Ladin / Ulyana Verbytska
Tereyağı ve katılaştırmayı (veya domuz yağı) bir hamur kesici ile veya iki bıçakla iyice karışana kadar karıştırın.
Ladin / Ulyana Verbytska
Yumurta sarısını 3/4 bardak suyla çırpın.
Ladin / Ulyana Verbytska
Hamur düzgün bir şekilde bir araya gelene kadar su yumurtası karışımının 1/2 kapını bir seferde biraz karıştırın.
Ladin / Ulyana Verbytska
Hamuru yoğurmaya devam edin, gerektiği kadar su-yumurta karışımı ekleyin (hamur pürüzsüz olana kadar birkaç çorba kaşığı fazla suya ihtiyacınız olabilir). Hamur iyice soğuyana kadar biraz sarkık görünecektir.
Ladin / Ulyana Verbytska
Tuz için tat ve gerekirse daha fazla ekleyin.
Ladin / Ulyana Verbytska
Hamuru plastik sargıyla örtün ve yaklaşık 1 saat buzdolabında saklayın. Hamur ayrıca iki güne kadar buzdolabında saklanabilir. Kullanıma hazır olduğunda, hamur elastik değil, yumuşak ve pürüzsüz olmalıdır. Hamurda parmağınızla bir delik açarsanız, girinti kalmalıdır.
Ladin / Ulyana Verbytska
Sığır Doldurma Hazırlama
Malzemeleri topla.
Ladin / Ulyana Verbytska
Bitkisel yağı ve tereyağını orta-düşük ateşte bir tavada eritin.
Ladin / Ulyana Verbytska
Doğranmış soğanları ekleyin ve soğan yumuşayana ve kokulu hale gelene kadar sık sık karıştırarak pişirin.
Ladin / Ulyana Verbytska
Sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
Ladin / Ulyana Verbytska
Kıyma, kimyon, biber tozu, kırmızı biber, sığır bulyonu ve tuz ve karabiber ekleyin.
Ladin / Ulyana Verbytska
Sığır eti pişirin ve iyice kızarana kadar eti bir spatula ile ufalayın.
Ladin / Ulyana Verbytska
Unu ekleyin ve 2 ila 3 dakika pişirmeye devam edin.
Ladin / Ulyana Verbytska
Tavayı ocaktan alın ve kuru üzümleri ve siyah zeytinleri sığır eti karışımına karıştırın.
Ladin / Ulyana Verbytska
Dolumun tamamen soğumasını bekleyin. Dolgu buzdolabında iki güne kadar dayanacaktır.
Ladin / Ulyana Verbytska
Empanada'ları Birleştirin
Malzemeleri topla.
Ladin / Ulyana Verbytska
Empanada hamurunu golf topu boyutunda parçalara ayırın ve pürüzsüz toplar halinde yuvarlayın.
Ladin / Ulyana Verbytska
Hamur toplarını 5 dakika dinlendirin.
Ladin / Ulyana Verbytska
Unlu bir yüzeyde, her hamur topunu 1/4 inç kalınlığında 6 inçlik bir daireye yuvarlayın.
Ladin / Ulyana Verbytska
Dairenin ortasına 1 çorba kaşığı sığır dolgusu ve bir dilim haşlanmış yumurta ekleyin.
Ladin / Ulyana Verbytska
Kenarları su ile fırçalayın ve yarı daire yapmak için hamur işlerini dolgu üzerine ikiye katlayın.
Ladin / Ulyana Verbytska
Parmaklarınızla bastırarak kenarları kapatın.
Sızdırmaz kenarı suyla hafifçe fırçalayın, sonra kenarı ortasına doğru çevirin ve mühürlemek için parmaklarınızla bastırın.
Ladin / Ulyana Verbytska
Yumurta sarısını 2 yemek kaşığı sütle karıştırın ve empanadasları karışımla fırçalayın.
Ladin / Ulyana Verbytska
25 ila 30 dakika veya altın rengi kahverengi olana kadar 350 F'de pişirin.
Ladin / Ulyana Verbytska
Hizmet ve tadını çıkarın!
Ladin / Ulyana Verbytska
Tarif Etiketleri:
- empanadas
- abur cubur
- Latin
- okula dönüş
