jon whitaker / Getty Images
- Toplam: 55 dk
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 40 dakika
- Verim: 2 ila 4 arası
Çok az çaba harcayan temel bir yemek hakkında çok şaşırtıcı bir şey var, ancak çılgınca lezzetlerle patlıyor. Bu kahverengi ve haşlanmış tavuk yemeği, gözlerinizin seveceği canlı bir kırmızı renge sahiptir, ancak karnınız gerçekten biber ve domateslerden gelen tatlı, tart ve baharatlı lezzetlerin tadını çıkaracaktır. Bu süper kolay tarifi o kadar çok seveceksiniz ki hemen akşam yemeğinizin repertuarına gidecek.
malzemeler
- Tavuk göğsü (tercihen kemikli göğüsler, derisiz)
- Tavuk kalçaları (derisiz ve kemiksiz, daha küçük parçalara bölünmüş)
- 3 büyük domates
- 1 küçük soğan (beyaz veya herhangi bir tatlı çeşit, ince doğranmış)
- 4 ila 6 sarımsak karanfil (çok ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı acı biber (zevkinize az ya da çok ekleyin)
- 1 1/2 yemek kaşığı kırmızı biber (tatlı; Macar veya İspanyol çeşitleri harika seçeneklerdir)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (veya herhangi bir bitkisel yağ)
- 1 1/2 çay kaşığı tuz (tadına göre ayarlayın)
- 1/2 su bardağı tavuk suyu (düşük sodyum ve MSG yok; ev yapımı harika)
Adımlar
Domatesleri hazırlamak için önce ikiye bölün, sonra kepçeyi çıkarmak ve her domatesin merkezinden tüm tohumları ve sulu bitleri tamamen çıkarmak için bir kaşık kullanın. Daha sonra her bir yarıyı küçük, eşit boyutlu parçalar halinde kesin ve kullanıma hazır olana kadar bir kenara koyun.
Tavuk parçalarını bir kağıt havluyla kurulayın ve bir kenara koyun. Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Isındıktan sonra tavuğu dikkatlice ekleyin. Her et parçasının bir tarafta kahverengileşmesine izin verin, sonra diğer tarafta çevirin ve kızartın. Kızartılmış tavuk parçalarını tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
Tavuğu tavuğu kızarttığınız tavada pişirmeye devam edin - kalan yağı ve tavuk yağını atmayın. Isıyı orta sıcaklığa getirin ve soğanı ekleyin, soğanların üzerine küçük bir tutam ince deniz tuzu serpin ve yumuşak ve yarı saydam olana kadar pişirin.
Kıyılmış sarımsak ekleyin ve 2 dakika soteleyin. Şimdi doğranmış domatesleri ekleyin ve tava malzemelerini iyi bir karıştırın, yaklaşık 5 dakika veya domates bitleri yumuşayıncaya kadar pişirin.
Tavuğu tekrar tavaya ekleyin, öğütülmüş kırmızı biber ve kırmızı biber, büyük bir tutam ince deniz tuzu serpin ve tavuk suyuna dökün. Malzemeleri iyice karıştırın ve sonra tavuk parçalarını tavada düz bir tabaka halinde yayın.
Tavayı kapatın, ısıyı orta-düşük seviyeye getirin ve 25 dakika veya tavuk yumuşayana ve her parça pişene kadar pişirin.
25 dakika kadar sonra, tavayı ortaya çıkarın ve 10 dakika daha veya sos yarıya kadar azalıncaya kadar pişirin - ancak servis sırasında tavuğun üzerine kaşık koymasını istediğiniz için kurutmayın. Sıvının çok fazla buharlaşması durumunda, tavaya biraz tavuk suyu ekleyebilirsiniz.
Sosu tadın ve gerekirse daha fazla acı veya kırmızı biber veya tuz ekleyin. Pirinç veya çıtır çıtır ekmeklerle servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- akşam yemegi
- füzyon
- Parti
