Ladin Yiyor / Teena Agnel
- Toplam: 2 saat 10 dakika
- Hazırlık: 25 dakika
- Aşçı: 105 dakika
- Verim: 6 Porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 948 | Kalori |
| 62 g | Şişman |
| 38g | karbonhidrat |
| 58g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 Porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 948 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 62g | % 80 |
| Doymuş Yağ 15g | % 74 |
| Kolesterol 174mg | % 58 |
| Sodyum 1956mg | % 85 |
| Toplam Karbonhidrat 38g | % 14 |
| Diyet Lifi 5g | % 19 |
| Protein 58g | |
| Kalsiyum 182mg | % 14 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
En iyi Louisiana gumbosları gibi, bu da zengin bir roux ile başlar. Sebzelerin standart "kutsal üçlüsü", tütsülenmiş sosis ve tavuk ile birlikte bamyaya eklenir. Baharatlı bir andouille sosis kullanın veya Lehçe sosis ile yapın.
Tüm ailenin tadını çıkaracağı veya ikiye katlayacağı lezzetli bir tavuk bamyası, oyun günü veya başka bir toplantı için bir kalabalığa hizmet eder. Bu bamya, sıcak haşlanmış pirinç ve kabuklu ekmek ile harika.
malzemeler
- 3-4 tavuk göğsü yarısı (küçük parçalar halinde kesilir)
- 4 tavuk uyluk (küçük parçalar halinde kesilmiş ve kesilmiş)
- Tuz (tatmak için)
- Taze çekilmiş karabiber (tatmak için)
- 3 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 12 ila 16 ons tütsülenmiş sosis (1/2 inç parçalar halinde kesilir)
- 1 su bardağı soğan (doğranmış)
- 1/2 su bardağı yeşil dolmalık biber (doğranmış)
- İsteğe bağlı: 1/4 su bardağı kırmızı dolmalık biber (doğranmış)
- 3 kaburga kereviz (doğranmış)
- 1/2 su bardağı bitkisel yağ
- 1/2 su bardağı çok amaçlı un
- 3 orta diş sarımsak (kıyılmış)
- 6 su bardağı tavuk suyu
- 1 (14 1/2 ons) doğranmış domates
- 1 küçük defne yaprağı
- 1 çay kaşığı Creole baharat karışımı (veya tadı)
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik yaprağı
- 4 yeşil soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz (doğranmış)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin Yiyor / Teena Agnel
Tavuğu küçük parçalar halinde kesin; tuz ve karabiber serpin, sonra 3 yemek kaşığı un ile atılır.
Ladin Yiyor / Teena Agnel
1 yemek kaşığı sıvı yağ tava veya sote tavasını orta ateşte ısıtın; tavuk ekleyin.
Ladin Yiyor / Teena Agnel
Kızarana kadar karıştırın. Bir tabağa aktarın ve bir kenara koyun.
Ladin Yiyor / Teena Agnel
Kahverengi dilimlenmiş sosis.
Ladin Yiyor / Teena Agnel
Tavuk karışımına ekleyin.
Ladin Yiyor / Teena Agnel
Bir kaseye doğranmış soğan, biber ve doğranmış kereviz koyun; kenara koymak.
Ladin Yiyor / Teena Agnel
Büyük, ağır bir kapta, 1/2 bardak yağı ısıtın ve 1/2 bardak unu ekleyin.
Ladin Yiyor / Teena Agnel
Roux koyu sarı bir renge ulaşana kadar, koyu fıstık ezmesinin rengi hakkında sürekli karıştırarak pişirin. Bunu orta ila orta-yüksek sıcaklıkta yapabilirsiniz, ancak sürekli karıştırın ve dikkatlice izleyin. Yanamaz. Bir gaz aralığının ısı kontrolü, yüksek ısıda pişirmeyi biraz daha kolaylaştırır. Roux yapmak için acemi değilseniz, daha koyu bir roux yapmak isteyebilirsiniz.
Ladin Yiyor / Teena Agnel
Roux istediğiniz renge ulaştığında, sebze karışımını ekleyin ve sertçe karıştırın. 3 ila 4 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
Ladin Yiyor / Teena Agnel
Kıyılmış sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
Ladin Yiyor / Teena Agnel
Tavuk suyu, domates, defne yaprağı, Creole baharat, kekik, tavuk ve sosis ile birlikte roux ve sebze karışımına ekleyin.
Ladin Yiyor / Teena Agnel
Bir kaynamaya getirin; yaklaşık 1 ila 1 1/2 saat pişirin, gerekirse fazla yağın üstünden birkaç kez kaymasını sağlayın.
Ladin Yiyor / Teena Agnel
Doğranmış yeşil soğanları ve maydanozu ekleyin; 5 ila 10 dakika daha ısıtın.
Ladin Yiyor / Teena Agnel
Sıcak pişmiş pirinç kase Höyük, höyüğün etrafında bamya kepçe ve huysuz ekmek ve tereyağı ile servis yapın.
Ladin Yiyor / Teena Agnel
Zevk almak!
Tarif Etiketleri:
- Domates
- domatesli bamya
- antre
- cajun
