D.Schmidt
- Toplam: 60 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 8-12 porsiyon (8-12 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 256 | Kalori |
| 16g | Şişman |
| 15g | karbonhidrat |
| 14 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 8-12 porsiyon (8-12 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 256 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 16g | % 20 |
| Doymuş Yağ 8g | % 39 |
| Kolesterol 55mg | % 18 |
| Sodyum 407mg | % 18 |
| Toplam Karbonhidrat 15g | % 5 |
| Diyet Lifi 2g | % 8 |
| Protein 14g | |
| Kalsiyum 58mg | % 4 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Asya'da seyahat ettiyseniz, kuşkusuz et ve / veya sebze ile doldurulmuş atıştırmalık büyüklükte hamur işleriyle karşılaşmışsınızdır - bazen "köri puf" olarak da bilinir. Bu Tay sürümü yapmak eğlenceli ve hızlı ve kolay lapa lapa pasta oluşturmak için ipuçları içerir. Tayland'da bu tavuk hamur işleri derin yağda kızartılırken, burada kalorileri ve yağları pişirerek tasarruf ediyoruz. Sadece lezzetli olduklarını görüyoruz. Günün herhangi bir saatinde harika ― kahvaltı veya brunch ― ama aynı zamanda öğle yemeği için harika (çalışmak kolay) veya bir yan salata ekleyin ve akşam yemeğinde tadını çıkarın.
malzemeler
- 2 kemiksiz tavuk göğsü (VEYA 3 bardak artık kavrulmuş hindi veya tavuk, küçük parçalar halinde kesilmiş)
- 1 su bardağı doğranmış patates (veya yedek kabak veya tatlı patates)
- 1/4 su bardağı soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (kıyılmış veya ince doğranmış)
- 1/2 su bardağı dondurulmuş bezelye (veya varsa taze kullanın)
- 1/4 su bardağı tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı köri tozu
- 1/2 çay kaşığı acı biber (veya çok hafif hamur işleri için daha az)
- 1 çay kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı balık sosu
- 1/4 su bardağı hindistan cevizi sütü
- İsteğe bağlı: 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı yağ (kızartma için)
- Kesintili Pasta için:
- 2 su bardağı çok amaçlı beyaz un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı soğuk tereyağı (1/2 su bardağı az 2 yemek kaşığı)
- 1/3 ila 1/2 su bardağı soğuk su
Adımlar
Pasta Yapmak İçin
Mutfak robotunuz yoksa: Küçük tereyağı parçalarınız olana kadar tereyağını un ve tuza kesmek için bıçak ve çatal kullanın. Ardından, karışım yulaf ezmesini andırana kadar parmaklarınız arasındaki tereyağı parçalarını unu ovalayın.
1/3 su bardağı su ekleyin ve bir hamur oluşturmak için bir kaşıkla karıştırın. Gerekirse, hamur birlikte paketlendiğinde kolayca topunuz haline gelene kadar biraz daha su ekleyin. Çok kuru ise (parçalanıyorsa) biraz daha su ekleyin; çok ıslaksa biraz daha ekleyin
Bir mutfak robotunuz varsa: (bu, hamur işi yapmanın en iyi yoludur, çünkü hamura dokunmak, lapa lapalarını kaybetmesine neden olan şeydir): Tüm pasta malzemelerini işlemcinize yerleştirin ve karışım kurs yulaf ezmesi gibi görünene kadar yıldırım.
Ellerinizi kullanarak, karışımdan bir hamur topu yapın, hafifçe bir araya getirin ve mümkün olduğunca az tutun (dizlemeyin). Çok ıslak geliyorsa, biraz daha un ekleyin; çok kuru ise (parçalanıyorsa) biraz daha su ekleyin.
Plastik bir torbaya koyun veya dolguyu yaparken sarın ve buzdolabında bırakın.
Dolguyu Yapmak İçin
Soğanı ve sarımsakları 2 yemek kaşığı yağda 1 dakika karıştırın.
Tavuk, patates, tavuk et suyunun yarısını, köri tozunu ve kırmızı etini ekleyin. 2 ila 3 dakika karıştırın.
Kalan suyu, bezelye, şeker, balık sosu ve hindistancevizi sütünü ekleyin, iyice karıştırarak ekleyin. İplik yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırarak 3 ila 5 dakika daha pişirin.
Ateşten alın ve yeterince tuzlu değilse daha fazla balık sosu ekleyerek tuz için bir tat testi yapın. (Çok tuzlu ise, limon veya limon suyu sıkın). Bir kenara koyun.
Bir araya getirmek
Hamur işlerinin yarısını buzdolabından çıkarın. Bir oklava kullanarak, hamur işi oldukça ince olana (veya tercih ettiğiniz kalınlığa) kadar unlu bir tezgah üzerinde yuvarlayın.
Hamurdan daire kesmek için devrilmiş bir tatlı kasesi, ramekin veya geniş ağızlı cam kullanın (10 inç genişliğinde bir ramekin kullanıyoruz).
Ortaya biraz doldurun, sonra yarım ay şekilli hamur işleri oluşturmak için hamuru katlayın. Kenarları hafifçe birbirine bastırın.
Çatalı soğuk suya batırın ve dekoratif bir kenar oluşturmak için dikiş boyunca uca bastırın (bu da hamur işini mühürlemeye yardımcı olacaktır).
30 dakika boyunca yağlanmamış fırın tepsisinde 350 F'de pişirin.
İpucu
- Pişirmeden önce, hamur işleri biraz çırpılmış yumurta ile fırçalarız. Bu onlara güzel bir altın rengi ve profesyonel görünümlü bir son verir.
Tarif Etiketleri:
- köri
- kahvaltı
- Tayland
- potluck
