Tavuk köfte ile. Paul Poplis StockFood Creative / Getty Images
- Toplam: 95 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 80 dakika
- Verim: 4 ila 6 arası
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 714 | Kalori |
| 41g | Şişman |
| 22g | karbonhidrat |
| 62 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4-6 kişilik | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 714 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 41g | % 52 |
| Doymuş Yağ 13g | % 65 |
| Kolesterol 191mg | % 64 |
| Sodyum 852mg | % 37 |
| Toplam Karbonhidrat 22g | % 8 |
| Diyet Lifi 3g | % 9 |
| Protein 62g | |
| Kalsiyum 246mg | % 19 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Tavuk ve köfte, kesilmiş tavuk, et suyu ve sebze ile yapılan bir güveçtir. Ayran köfte yuvarlanabilir ve dilimlenebilir veya hamur parçaları sıkılabilir ve kaynar et suyuna damlatılabilir.
malzemeler
- 2 1/2 ila 3 pound tavuk (bütün veya kesilmiş)
- 4 su bardağı su
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 1 havuç (kabaca doğranmış)
- 1 orta boy soğan (dörde bölünmüş)
- 1 sap kereviz (kabaca doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı süt
- 1/4 çay kaşığı biber
- Köfte için:
- 2 su bardağı çok amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı kısaltma
- 3/4 su bardağı ayran
Adımlar
Tavuk
Tavuğu Hollandalı bir fırına veya tencereye yerleştirin ve su, et suyu, havuç, soğan, kereviz ve tuzu ekleyin.
Bir kaynamaya getirin, örtün ve ısıtın.
60 ila 70 dakika veya sebzeler yumuşayana ve tavuk yapılana kadar pişirin.
Soğuması için tavuğu bir kaseye alın.
Oluklu bir kaşıkla havuç, soğan ve kereviz parçalarını et suyundan çıkarın ve atın (veya sebzeleri daha sonra tavukla birlikte et suyuna ekleyin).
Et suyunu saklayın.
Tavuk işlemek için yeterince soğuk olduğunda, eti kemiklerden çıkarın.
Cildi ve kemikleri atın ve eti ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Bir kenara koyun.
Mantı
Büyük bir kapta un, kabartma tozu ve 1/2 çay kaşığı tuz birleştirin; karışım kaba hamur kıvamına gelene kadar bir pasta blenderi veya iki bıçakla kısaltılır. Alternatif olarak, bir mutfak robotuyla karıştırın.
Ayran ekleyin ve kuru bileşenler nemlendirilene kadar karıştırın.
Hamuru unlu bir yüzeye çevirin ve 4 veya 5 kez yoğurun - bundan daha fazla değil.
Damla köfte için, hamuru 1/4 inç kalınlığa kadar patlatın ve 1-1 / 2 inç parçaları sıkıştırın.
Rulo köfte için, hamuru 1/4 inç kalınlığa kadar yuvarlayın ve 3 "x 1" şeritlere kesin.
Tavuk suyunu kaynatın; sütü ve biberi karıştırın. İstenirse baharatları düzeltin.
Köfteleri, her seferinde bir veya iki tane kaynar et suyuna bırakın ve ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün.
Köftelerin birbirine yapışmamasını sağlamak için zaman zaman karıştırın.
Köfteleri 8 ila 10 dakika pişirin.
Bulaşıkın Tamamlanması
Karıştırılmış kesilmiş tavuğu karışıma ekleyin ve ısıtılana kadar pişirin.
Ateşten alın.
Servis.
Not: Hamur hamuru bisküvi hamuruna çok benzer ve bisküvi hamuru gibi, ne kadar az kullanılırsa, sonuç o kadar hafif ve daha hassas olur. Büyükanne bunu her zaman yaptı ve onlar were great!
Tarif Etiketleri:
- Havuç
- antre
- güney
- kaynatma
