Fotosearch / Getty Images
- Toplam: 10 saat 40 dakika
- Hazırlık: 10 saat
- Aşçı: 40 dakika
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 573 | Kalori |
| 17g | Şişman |
| 15g | karbonhidrat |
| 81g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 573 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 17g | % 22 |
| Doymuş Yağ 6g | % 29 |
| Kolesterol 238mg | % 79 |
| Sodyum 854mg | % 37 |
| Toplam Karbonhidrat 15g | % 5 |
| Diyet Lifi 0g | % 1 |
| Protein 81g | |
| Kalsiyum 37mg | % 3 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Char Siu kavrulmuş domuz eti, kısmen kırmızımsı kahverengi ve kenarları hafifçe kömürleşmiş görünümü nedeniyle mangalda domuz eti olarak da adlandırılır. Bu tarif, Deh-Ta Hsiung'un "Çin Aşçılık Sırları: Evde Çin Restoranı Yemekleri Nasıl Pişirilir" in izniyle basılmıştır.
malzemeler
- 2 1/2 pound domuz filetosu
- 2 yemek kaşığı maltoz (veya bal, biraz su ile çözülmüş)
- Marine için:
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 yemek kaşığı sarı fasulye sosu
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı koyu soya sosu
- 1 yemek kaşığı Hoisin sosu
- 1 yemek kaşığı istiridye sosu
- 2 yemek kaşığı brendi (veya viski veya rom)
- 1 çay kaşığı susam yağı
Adımlar
Domuz eti yaklaşık 1 (4 cm) kalınlığında ve 18 - 20 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin ve ara sıra dönerek en az 8 10 saat boyunca marine edin, kaplayın.
Pişirmek için fırını 450 Fahrenheit'e önceden ısıtın ve altta yaklaşık 1 pint kaynar su ile doldurulmuş bir kızartma veya fırın tepsisi yerleştirin. Domuz şeritlerini turşiden çıkarın, iyice boşaltın ve turşuyu saklayın. S şeklindeki bir kancanın ucunu her şeridin bir ucundan geçirin, ardından şeritleri fırının üst rafına asın, serbestçe sallandıklarından emin olun.
10-15 dakika kızartın, sonra turşuyla teyel edin, ısıyı / 350 Fahrenheit'e düşürün ve 8 - 10 dakika daha pişirin. Eti fırından çıkarın, 2-3 dakika soğumaya bırakın, daha sonra şeritleri maltoz veya bal şurubu ile fırçalayın ve orta sıcak bir ızgara altında 4-5 dakika hafifçe kızartın, bir veya iki kez çevirin.
Servis etmek için, eti tahıl boyunca ince dilimler halinde kesin ve turşuyu ve suyu kaynatıp bir kaç dakika birlikte pişirme tenekesinden damlayarak bir sos yapın, sonra bir sos teknesine süzün.
Sıcak veya soğuk servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- domuz eti
- meze
- Asya
- yeni yıl
