Roan Gumangan / EyeEm / Getty Images
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 2 porsiyon
Malezya (özellikle Penang) veya Singapur'u ziyaret ediyorsanız veya bir Malezya restoranında yemek yemeyi denememeniz gereken Malezya şehriye yemeklerinden biri char kway teow . Bu karıştırılmış kızarmış yemek geniş pirinç eriştesi, et (domuz eti veya Çin sosisleri veya her ikisi), deniz ürünleri (karides, kalamar veya istiridye) ve sebzeler (Çin chives ve maş fasulyesi filizleri en temel) soya sosu ve belacan ile terbiyeli, Malezya karides ezmesi. Modern versiyonlar neredeyse her zaman karıştırılmış bütün yumurtaları içerir.
Erişte Hakkında Her Şey
Char kway teow yapmak için kullanılacak en iyi erişte, Malezya'da aslında shahe ile aynı olan kway teow olarak adlandırılır. fen ya da fen (ho eğlenceli olarak da bilinir), Çin sığır eti eğlenceli yemek pişirmek için kullanılan tür, bir inç genişliğinin dörtte üçü ve bir inç kalınlığının dörtte birinden biraz daha az düz pirinç eriştesi. Asya mağazalarında taze olarak satılırlar (bazı durumlarda vakumlu). Bir dakika kadar kaynar suya atmayı ve kızartmadan önce buzlu suya dökmeyi seviyorum. Taze pirinç eriştesi bulamazsanız, kurutulmuş çeşitler mevcuttur. Patates kızartmasında kullanmak için paket talimatlarını izleyin.
Bu tarif domuz domuz yağı parçası ile dağıtılır.
Kızartmayı DAİMA karıştırın sürekli yüksek ısı gerektirir.
malzemeler
- 2 yemek kaşığı fıstık yağı
- 2 arpacık soğanı (ince dilimlenmiş)
- 1/2 çay kaşığı sarımsak (kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı karides ezmesi
- 1 tutam şeker (cömert)
- İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı biber salçası
- 100 gram domuz yağı (domuz pastırması gibi ince dilimlenmiş; derisiz)
- 1 yemek kaşığı koyu soya sosu (az çok tadı)
- 6 ila 8 orta boy karides (kabuklu ve adanmış)
- 3 sap Çinli chives (yeşil soğan ikame edilebilir, bir inç uzunluğunda kesilebilir)
- 4 ons geniş pirinç eriştesi
- 1 su bardağı maş fasulyesi filizi
Adımlar
Fıstık yağını bir wok veya tavada ısıtın.
Orta ateşte, arpacık soğanı, sarımsak, karides ezmesi, şeker ve biber ezmesini (kullanılıyorsa) kokulu hale getirin.
Isıyı açın ve domuz eti dilimlerini ekleyin. Biraz soya sosuyla çiseleyin. Bir dakika ya da domuz eti artık pembe olmayana kadar kızartın.
Karidesleri ve frenk soğanı ekleyin. Bir dakika daha kızartmaya devam edin.
Pirinç eriştesi atın. Daha fazla soya sosu ilave edin. Erişteler ısınana kadar kızartın.
Son olarak, fasulye filizi ve yumurtaları ekleyin. Yumurtalar yerleştirilinceye ve filizler hafifçe soluncaya kadar kızartın.
Gerekirse daha fazla soya sosu tadın ve ekleyin.
Charway kway teorisini iki tabak veya sığ kaseler (süslü kaplamadan hoşlanıyorsanız marul şeritleri ile kaplanmış) arasında bölün ve hemen servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Fasulyeler
- abur cubur
- Asya
- potluck
