Elaine Lemm
- Toplam: 45 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 25 dakika
- Verim: 3 ila 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 630 | Kalori |
| 52g | Şişman |
| 25 g | karbonhidrat |
| 18g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 3 ila 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 630 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 52g | % 67 |
| Doymuş Yağ 30g | 152% |
| Kolesterol 138mg | % 46 |
| Sodyum 650mg | % 28 |
| Toplam Karbonhidrat 25g | % 9 |
| Diyet Lifi 3g | % 11 |
| Protein 18g | |
| Kalsiyum 538mg | % 41 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Karnabahar peyniri, İngilizler için tüm zamanların en sevdiği bir yemektir. Sığır eti ve Yorkshire pudingi ile birlikte, karnabahar peyniri özünde İngiliz yemeği olarak kabul edilir. Bu tarifte, bazı pişmiş pırasa eklenmesi ekstra lezzet ve beslenme ekler.
Sadece karnabahar yemenin harika bir yolu değil, aynı zamanda fırında patates ve gevrek bir salata ile servis edilen bir rosto veya mükemmel bir vejetaryen ana yemek ile garnitür olabilir.
malzemeler
- 1 orta boy karnabahar (yaklaşık 1 kilo)
- 1/4 su bardağı tereyağı (1 çubuk)
- 2 büyük pırasa (temizlenmiş, yıkanmış ve ince dilimlenmiş)
- 1/4 su bardağı çok amaçlı un
- 1 tutam tuz
- 2 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş, artı üstüne serpme için ekstra)
- zevkinize biber
Adımlar
Malzemeleri topla.
Fırını 395 F'ye ısıtın.
Yeşil dış yaprakları ve kalın beyaz sapı karnabahardan çıkarın, çiçeği kırmamaya dikkat edin. Kökün dibinde derin bir haç kesin ve ardından hafifçe yumuşayana kadar pişene kadar kaynar sudan bir tavada bütün buharlayın. Karnabahar çiçeği hala sağlam olmalıdır.
Karnabaharı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Tereyağını büyük bir tencereye koyun ve orta ateşte eritin. Isıyı düşürün ve ince doğranmış pırasaları ekleyin. Pırasa hafifçe yumuşayana kadar iyice pişene kadar pişirin. 1 yemek kaşığı pırasayı çıkarın ve bir tarafa tutun.
Unu tavada kalan pırasa ekleyin ve iyice karıştırın. Un topaklı olacak; 2 ila 3 dakika karıştırmaya devam edin.
Tuz ekleyin ve tekrar karıştırın.
Isıyı orta seviyeye getirin ve sütü bir kerede ekleyin. Pürüzsüz bir sos oluşana kadar sertçe karıştırın. Sos kalın ve parlak olana kadar karıştırmaya devam edin (yaklaşık 5 dakika) Sos çok kalınsa, biraz daha süt ekleyin; sos kalın ama yine de biraz akan tarafında olmalıdır.
Son olarak, rendelenmiş peyniri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Ateşten alın.
Karnabahar çiçeklerini merkezi saptan uzaklaştırın, küçük parçalara ayırmamaya özen gösterin. Bu çiçekleri, hepsini tek bir katmanda tutacak kadar büyük yağlanmış bir pişirme kabına yerleştirin.
Kalınlaştırılmış peynir ve pırasa sosunu karnabaharın üzerine dökün ve tüm çiçeği kaplayın. Son olarak, ekstra rendelenmiş peyniri serpin, yumuşatılmış pırasa çorba kaşığı saçın ve iyi bir karabiber ile bitirin.
Sos köpürene ve üstte altın kahverengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Karnabaharın keskin sivri bir bıçakla delinerek pişirildiğini test edin. Gerekirse biraz daha pişirin.
Tarif Etiketleri:
- Karnıbahar
- akşam yemegi
- ingiliz
- şükran Günü
