Yotam Ottolenghi
- Toplam: 65 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: 8 kişilik
Bu karamelize sarımsaklı tart tarifi Şef Ottolenghi'nin Plenty kitabından geliyor. Bol sebze ve onları pişirmek için ilginç ve ilham verici yollar hakkında bir kitap.
Tart, büyük bir brunch, öğle, akşam yemeği, parti veya piknik yemek - büyük bir tüm yuvarlak yapar. Karamelize sarımsak tartının yapılması biraz iş gerektirir, ancak iyi çabaya değer.
malzemeler
- 13 ons puf böreği (tüm tereyağı)
- 3 orta boy sarımsak (karanfil ayrılmış ve soyulmuş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı balzamik sirke
- 1 su bardağı su
- 3/4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı biberiye (doğranmış)
- 1 çay kaşığı kekik (doğranmış, bitirmek için birkaç dal)
- 4 1/4 ons keçi peyniri (yumuşak ve kremsi)
- 4 1/4 ons keçi peyniri (sert ve olgun)
- 2 yumurta
- 1/2 su bardağı krema
- 1/2 su bardağı krema
- tadına bakmak için tuz
- tatmak için karabiber
Adımlar
Malzemeleri topla.
28 cm yivli tart teneke ve hem pasta ile hem alt hem de yan çizgi için puf böreği bir daire içine yuvarlayın. Tencerenin dibine, büyük bir yağ geçirmez kağıt çemberi yerleştirin ve bir kuru fasulye veya pirinç tabakası ile doldurun. Ekmeği yaklaşık 20 dakika buzdolabına koyun.
Fırını 180 ° C / Gaz Markası 4'e önceden ısıtın ve pasta kasasını 20 dakika pişirin, hem çekirdekleri hem de kağıdı çıkarın ve 5 dakika daha pişirin, böylece pasta pişirilir ve altın rengi ancak fazla kızarmaz. Fırından çıkarın ve bir tarafa bırakın.
Tart kabı pişerken, diş sarımsaklarını küçük bir tencereye yerleştirin. Soğuk suyla örtün ve hafif bir kaynamaya getirin, 3 dakika pişirin, ardından bir kevgir veya elek ile süzün.
Tencereyi kurulayın, ardından karanfil ve zeytinyağını ekleyin ve 2 dakika yüksek ateşte kızartın. Balzamik sirke, su ekleyin ve kaynatın. 10 dakika boyunca yavaşça pişirin.
10 dakika sonra şekeri, biberiye, doğranmış kekik ve ¼ çay kaşığı tuz ekleyin ve orta ateşte 10 dakika daha veya sıvının çoğu buharlaşana ve sarımsak karanfil koyu karamel şurubu ile kaplanana kadar pişirmeye devam edin. Bir kenara koyun.
Ekmeği monte etmek için: her iki keçinin peynirini parçalara ayırın ve hamur işi kasasına ve sarımsak ve herhangi bir şurup üzerine kaşık dökün.
Bir sürahide yumurtaları, kremleri, çay kaşığı tuzu ve biraz karabiberle çırpın. Her ikisini de yüzeyde görebildiğinizden emin olarak sarımsak ve peynirlerin üzerine dökün.
Fırın sıcaklığını 160 ° C / Gaz İşareti 3'e düşürün ve 35-45 dakika veya tart dolgusu ayarlanana ve üst kısmı altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın, sonra kalaydan çıkarın, üzerine birkaç dal kekik koyun ve ılık servis yapın Gevrek bir salata ile servis yapın. Daha sonra yemek yerseniz tart çok iyi ısınır.
Tarif Etiketleri:
- turta
- öğle yemeği
- ingiliz
- piknik
