Karides ve kalamar halkaları. fcafotodigital / Getty Images
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 4 kişilik
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 364 | Kalori |
| 29 g | Şişman |
| 10g | karbonhidrat |
| 19 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 kişilik | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 364 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 29g | % 37 |
| Doymuş Yağ 4g | % 21 |
| Kolesterol 264mg | % 88 |
| Sodyum 203mg | % 9 |
| Toplam Karbonhidrat 10g | % 4 |
| Diyet Lifi 2g | % 6 |
| Protein 19g | |
| Kalsiyum 59mg | % 5 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu İspanyol esintili kalamar tabağı, taze sarımsak ve maydanoz lezzetleri ile aşılanmış lezzetli baharatlı bir taraftır. Baharatlarla utangaç olmayın - bu yemek cesur olmalı!
malzemeler
- 1 pound temizlenmiş taze kalamar, kalamarla birlikte verilirse 1 ila 2 1/2 inç kalınlığında halkalar ve dokunaçlar halinde kesilir
- Kaşer tuzu
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 1/2 yemek kaşığı doğranmış sarımsak (3 ila 5 diş)
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze yassı yapraklı maydanoz
- 1/8 çay kaşığı kırmızı biber gevreği
- 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
- Deniz tuzu, garnitür için
- 4 limon dilimleri (garnitür için)
Adımlar
3 ila 4 dakika boyunca veya çok sıcak olana kadar 2 büyük sote tava (mümkünse dökme demir) koyun.
Kalamarları kağıt havlularla kurulayın ve ardından hafifçe tuzla baharatlayın.
Tavalardan birine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve kalamarı yaklaşık 4 dakika veya sıvısını serbest bırakana kadar pişirin.
Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını diğer tavaya koyun ve ardından tavayı ocaktan alın ve kalamarlı tavaya yakın bir açıyla tutun. Kalamarı ilk tavadan oluklu bir kaşıkla kaldırın ve meyve sularını ilk tavada bırakarak ikinci tavaya aktarın.
İkinci tavayı ısıya geri koyun ve sarımsak ve dokunaçları ekleyin. Kalamar güzel kızarana kadar pişirin. Maydanoz ve karabiber pullarını ekleyin, karıştırın ve tavayı ocaktan alın.
Kalamarı 4 servis tabağına bölün, sızma zeytinyağı ile karıştırın ve her tabağı deniz tuzu ve limon dilimi ile süsleyin.
Sasa Mahr-Batum ve Andy Pforzheimer'ın Barcelona Yemek Kitabı: Yemek, Şarap ve Yaşam Kutlaması izniyle yeniden basıldı (Andrews McMeel 2009).
Tarif Etiketleri:
- Deniz ürünleri
- kalamar
- meze
- İspanyol
