Ladin / Diana Rattray
- Toplam: 40 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 4-6 porsiyon (4-6 porsiyon)
Bu balık parçaları Cajun baharatları ile yapılan bira, yumurta ve süt ile yapılan bir Cajun meyilli ile kızartılır. Tarifte mısır unu çağrılmadı, bu yüzden blenderimize düz sarı mısır unu koyup çok ince ve un benzeri olana kadar işledik. Pirinç unu mısır unu yerine de kullanılabilir.
Balığı yumurta karışımına koymadan önce sade unlara daldık, ancak meyilli düşük glüten veya glutensiz tutmak istiyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz. Resimde tabak mezgit balığı filetosu parçaları kullandık. Yayın balığı, Cod veya Pollock tarifte iyi çalışır.
Bu kızarmış balığı balık tacos için yumuşak mısır ekmeğinde servis edin veya lahana salatası, patates kızartması, limon dilimleri ve ev yapımı tartar sosu veya remoulade sos ile servis edin.
malzemeler
- 2 kilo balık filetosu
- 3 yumurta (hafifçe çırpılmış)
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı bira
- 3 yemek kaşığı hardal
- 1/2 ila 1 çay kaşığı Tabasco sosu
- 1 fincan çok amaçlı un
- 2 yemek kaşığı tuz (bölünmüş)
- 2 çay kaşığı karabiber (bölünmüş)
- 1/2 ila 1 çay kaşığı acı biber (bölünmüş veya tadı)
- 3 su bardağı mısır unu (ince sarı)
- Bitkisel yağ (kızartma için)
Adımlar
Bir karıştırma kabında yumurta, süt, bira, hardal, Tabasco ve tuz ve biberlerin yarısını çırpın.
Çok amaçlı unu bir tabağa veya geniş, sığ bir kaba koyun.
Başka bir kapta, kalan tuzu ve karabiberi kırmızı biber ve mısır unu ile birleştirin; iyice karıştırmak için karıştırın.
Balık filetolarını ısırık büyüklüğünde parçalar veya külçeler halinde kesin. Çok amaçlı unu birkaç parçaya bırakın ve daha sonra kaplamak için yumurta karışımına koyun.
Balıkları mısır unu karışımına bırakın, iyice kaplayın.
Kaplanmış balığı biraz kuruması için bir raf üzerine yerleştirin.
Fritözde yağı yaklaşık 370 F'ye önceden ısıtın.
Küçük gruplar halinde çalışarak, balık külçelerini altın kahverengi olana ve yaklaşık 3 ila 5 dakika yüzeye çıkıncaya kadar kızartın. Aşırı pişmemeye dikkat edin.
Oluklu bir metal kaşıkla, tahliye etmek için kağıt havlulara balık külçelerini çıkarın. Fazla yağı emmek için kağıt havlularla hafifçe vurun.
İpuçları
- Karides, istiridye ve diğer kabuklu deniz hayvanlarını kızartmak için bu meyveyi kullanın. oldukça iyi olana kadar.
Tarif Varyasyonları
- Acı biberi tuzsuz Cajun tarzı bir baharatla değiştirin veya bir Cajun baharatını tuzla kullanın ve tuzu buna göre azaltın. Mısır unu pirinç unu ile değiştirin. un ve glutensiz bira veya daha fazla süt kullanın.
Tarif Etiketleri:
- Mısır
- antre
- güney
- Mardi Gras
