Cajun barbekü sosu tarifi

Daniel Loiselle / Getty Images

• Toplam: 50 dakika
• Hazırlık: 15 dakika
• Aşçı: 35 dakika
• Verim: Yaklaşık 7 bardak (112 porsiyon)

19 puan Yorum ekle

Bu fantastik tart ve baharatlı sos, ızgara tavuk göğsünden domuz eti ve kaburgalara kadar her şeyi canlandıracaktır.

malzemeler

• 2 su bardağı / 475 mL et suyu (sığır eti, kümes hayvanları, domuz eti)
• 1/2 pound / 225 g. domuz pastırması
• 1 1/2 su bardağı / 360 mL soğan (ince doğranmış)
• 1 1/2 su bardağı / 360 mL biber sosu
• 1 su bardağı / 240 mL bal
• 3/4 su bardağı / 180 mL kuru kavrulmuş cevizler (doğranmış)
• 5 yemek kaşığı / 75 mL portakal suyu
• 1/2 portakal (kabuk ve posa)
• 1/4 limon (kabuk ve posa)
• 1/4 su bardağı / 60 mL tereyağı
• 1/4 su bardağı / 60 mL limon suyu
• 4 diş sarımsak (kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı / 15 mL Tabasco
• 1 yemek kaşığı / 15 mL soğan tozu
• 1 yemek kaşığı / 15 mL sarımsak tozu
• 1 yemek kaşığı / 15 mL tuz
• 1 1/2 çay kaşığı / 7.5 mL karabiber
• 1 1/2 çay kaşığı / 7.5 mL beyaz biber
• 1 1/2 çay kaşığı 2 / 7.5 mL acı

Adımlar

Siyah ve beyaz biber, soğan ve sarımsak tozu, tuz ve acıyı küçük bir kapta birleştirin. Bir kenara koyun.

Pastırmayı gevrek olana kadar büyük bir tencerede kızartın.

Pastırmayı (işlenmiş yağ depolayarak) çıkarın ve kağıt havlularla kaplı bir tabağa yerleştirin.

Pişmiş domuz pastırmasını 5 ila 10 dakika arasında süzün.

İşleyecek kadar soğutulduktan sonra pastırmayı ince parçalara ayırın.

Bir kaşıkla, işlenmiş pastırma yağındaki safsızlıklardan herhangi birini çıkarın.

Tavayı tekrar ısıya koyun ve soğan ekleyin.

Soğanlar yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.

Baharat karışımı ekleyin ve karıştırın.

Hisse senedi, biber sosu, bal, cevizler ve portakal suyu, pastırma, sarımsak, Tabasco ve limon ve portakal kabukları ve hamur ekleyin.

Isıyı düşürün ve 10 dakika pişirin. Ara sıra karıştır.

Portakal ve limon kabuklarını çıkarın ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Ara sıra karıştır.

Sosu ısıdan çıkarmadan hemen önce tereyağı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.

Ateşten alın ve sosun 10 ila 15 dakika soğumasını bekleyin.

Sosu bir mutfak robotuna veya karıştırıcıya dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Sos şimdi tamamlandı.

İpuçları

• Sos, hazırlandıktan sonra bir haftaya kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Izgara etlerde bir baste kullanıyorsanız tekrar ısıtmayı unutmayın.

Tarif Etiketleri:

• Sos
• soslar
• cajun
• piknik

Bu tarifi oyla Bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, yapacak. Ben hayranıyım - tavsiye ederim. İnanılmaz! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!