Ray Kachatorian / Getty Images
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: Yaklaşık 2 1/2 bardak yapar
Taze kızılcık sosu yapmak sadece kolay değil, aynı zamanda eğlenceli! Kaynayan sıvı altında "patlayan" taze meyvelerin sesi oldukça büyüleyici. Kesinlikle bir konserve açacağı sesini geçiyor. Tuz ve acı tuhaf malzemeler gibi görünebilir, ancak her birinin sadece bir kısmı bu büyük taze kızılcık sosunun lezzetlerini gerçekten aydınlatacaktır.
malzemeler
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı Cabernet şarabı (hemen hemen her kırmızı şarap işe yarar)
- 1/2 su bardağı portakal suyu (taze)
- 2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 1 tarçın çubuğu
- 1 torba / 12 ons kızılcık (taze)
- 1 tutam tuz
- 1 tutam acı
- 1/4 su bardağı su (soğuk)
Adımlar
Şekeri orta boy bir tencereye koyun. Portakal suyu, şarap, lezzet, tarçın çubuğu ve baharatları ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Orta ateşte karışımı bir kaynamaya getirin. Karışım kaynarken, kızılcıkları ekleyin. Bir kaynamaya geri getirin ve meyveler "patlamaya" başlayana kadar pişirin. Karışımı ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 ila 12 dakika pişirin. Sos kalınlaşmaya başlayacak ve meyveler patlamış ve çökmüş olacak.
1/4 su bardağı soğuk su ekleyin, iyice karıştırın ve ısıyı kapatın. Birkaç çilek patlamazsa endişelenmeyin, çünkü sos soğutulur ve karıştırılır. Tarçın çubuğunu çıkarın ve atın. Karışımı orta bir kaba aktarın.
Karışımı ara sıra karıştırarak oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Sos soğudukça çok kalınlaşır. Servis için hazır olana kadar örtün ve soğutun. Kızılcık sosu buzdolabında 2 haftaya kadar saklanır.
İpuçları
- Taze kızılcıklar eylül ayından aralık ayının sonlarına kadar mevcuttur. Satın alırken, sağlam ciltli kırışıklıklar içermeyen parlak kırmızı, dolgun, meyveleri seçin. Ayrıca herhangi bir kesik veya çatlak olmadan dokunmak için sağlam olmalıdırlar. Taze meyveler orijinal ambalajlarında 2 haftaya kadar soğutulabilir. Yıl boyunca kızılcık temini istiyorsanız, taze olduğunda birkaç çanta satın alın ve orijinal ambalajlarında dondurun. 1 yıla kadar donabilirler. Pişirme için dondurulmuş olarak kullanın veya bir gece buzdolabında eritin.Kullanmadan önce kızılcıkları iyice durulayın ve boşaltın. Bir adet 12 onsluk taze kızılcık torbası 3 fincana eşittir.
Tarif Etiketleri:
- Yaban mersini
- garnitür
- Amerikan
- Noel
