Ladin / Marian Blazes
- Toplam: 13 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 3 dakika
- Verim: 1 1/2 bardak salsa (3-6 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 82 | Kalori |
| 3g | Şişman |
| 14 g | karbonhidrat |
| 2 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 1/2 su bardağı salsa (3-6 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 82 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 3g | % 3 |
| Doymuş Yağ 0g | % 2 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 8mg | 0% |
| Toplam Karbonhidrat 14g | % 5 |
| Diyet Lifi 2g | % 8 |
| Protein 2g | |
| Kalsiyum 68mg | % 5 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Chancho en piedra pebre adı verilen geleneksel Şili salsa'nın bir versiyonudur. Pebre tipik olarak doğranmış soğan ve sarımsak, kırmızı biber salçası, yeşil biber ve kişniş karışımıdır. Chancho en piedra genellikle geleneksel olarak bir chancho en piedra adı verilen bir taş harç ve havaneli içinde hazırlandığından domates ve daha sos benzeri bir kıvama sahiptir. ( Chancho kelimesi "domuz" anlamına gelir, ancak fiil chancar "öğütmek" anlamına gelir (ve görünüşe göre Quechua dilinden geliyor). Harç chancar kelimesine dayanan bir isme sahip olabilir, ancak zamanla chancho olarak değişti. "bacaklar" var ve hayvanlara benzemek).
İlginçtir ki, chancho en piedra aynı zamanda bir Şili funk rock grubunun adıdır.
Chancho en piedra yapmak için, sarımsak, baharat ve biber ezilmiş domateslerle pürüzsüz bir macun haline getirilir. Neredeyse pişmemiş bir İtalyan makarna sosu gibi. Harç ve havaneli yoksa, bu sosu bir mutfak robotunda veya karıştırıcıda yapabilirsiniz. Biber ve baharat miktarlarını kişisel zevkinize uyacak şekilde ayarlamaktan çekinmeyin, ancak domatesler kesinlikle soyulmalıdır. Bu salsaya daldırma, peynir veya sade şekersiz sopaipiller için ekmek ile servis yapın.
malzemeler
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı kekik (taze, tadı)
- 2 küçük yeşil biber (jalapeños gibi)
- 1 orta boy soğan
- 3 orta boy domates
- 1 yemek kaşığı kırmızı şarap
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Adımlar
Keskin bir bıçakla, domateslerin derisinden "x" şeklinde iki kesim yapın. Domatesleri 1 dakika kaynar suya bir tencereye koyun. Çıkarın ve soğumaya bırakın, daha sonra cildi domateslerden soyun.
Domateslerden ikisini tohumlayın ve doğrayın ve bir kenara koyun. Kalan domateyi tohumlayın ve ince doğrayın ve ayrı bir kaseye koyun.
Diş sarımsaklarını soyun ve harç içine yerleştirin (veya bir mutfak robotuna veya karıştırıcıya). Tuz, karabiber ve kekik ekleyin ve pürüzsüz bir macun yapmak için her şeyi öğütün.
Soğanı soyup doğrayın ve kaseye ekleyin. Biberleri tohumlayın ve kabaca doğrayın ve soğan / sarımsak karışımına ekleyin. Karışımı pürüzsüz bir macun haline getirin (veya işleyin).
İki doğranmış domatesleri karışıma ekleyin. Şarabı (tatmak için) ve zeytinyağını ekleyin. Pürüzsüz hale gelene kadar öğütün (veya işleyin). Kalan ince doğranmış domatesleri karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
İpucu
- Salsa buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- Güney Amerikalı
- Final karşılaşması
- Sos
