Şampanya ve köpüklü şaraplar hakkında temel bilgiler

Sam Edwards / Getty Images

“Çabuk gel, yıldızları tatmaktayım, ” Bu Dom Perignon'un ilk Şampanya tadından sonra yaptığı ünlü alıntı ve iyi bir Şampanya ya da köpüklü şarap deneyiminin neler sunabileceğinin oldukça uygun bir açıklamasıydı.

Şampanya gerçekten bir şarap mı? Baloncuklar nereden geliyor? Şampanya ve köpüklü şaraplar en iyi nasıl servis edilir? Herhangi bir köpüklü şarap önerisi var mı? Bu soruların cevapları ve daha fazlası için okumaya devam edin.

Şampanya Gerçek Bir Şarap mı?

Evet, Şampanya ve diğer köpüklü şaraplar Chardonnay, Pinot Noir veya Pinot Meunier gibi üzüm karışımından yapılan bir şarap kategorisidir.

Şampanya ve Köpüklü Şarap Arasındaki Fark Nedir?

Bildiğimiz ve sevdiğimiz şampanya sadece Fransa'nın Champagne bölgesinden geliyor ve köpüklü şarapların en ünlüsü olmanın onurunu iddia ediyor. Teknik olarak, "Şampanya" olarak isimlendirilebilecek tek köpüklü şaraptır. Dünyanın diğer bölgelerinden kabarcıkları basitçe "köpüklü şarap" olarak adlandırılır, ancak bölgesel spesiyaliteler bol miktarda bulunur. İspanya'nın maytap Cava, İtalya'nın baloncukları Prosecco ve Moscato d'Asti'ye geliyor ve Şampanya dışındaki her yerden Fransız köpüklü şarapları Cremant olarak adlandırılıyor. İtalya, İspanya, Avustralya, Yeni Zelanda ve ABD, son derece rekabetçi fiyat noktalarında fantastik köpüklü şaraplar üreterek Fransa'ya para kazandırıyor.

Köpüklü Şarap ve Şampanyada Bulunan Tipik Aromalar ve Tatlar Nelerdir?

Aroma: taze elma püresi, baharatlı elma, olgun armut ve taze pişmiş ekmek kokularını, ikinci fermantasyon sırasında eklenen mayanın iltifatlarını anımsatabilir. Lezzet: elma, armut, narenciye, çilek, krema ve vanilya (tipik olarak finisajda), maya ve fındık aromaları Köpüklü şaraplar ve Champagnes'de yaygın paydalardır. Bununla birlikte, damakta daha olgunlaşmış ağaç meyveleri varsa, muhtemelen Yeni Dünya köpüklü şaraplarından biridir, Eski Dünya Şampanyasında daha ince kremsi, maya ve fındık benzeri tatlar daha yaygındır.

Köpüklü Şaraplarda Baloncuklar Nereden Geliyor?

Köpüklü şarapların kabarcıkları ikinci bir fermantasyon işlemi sırasında oluşur. İkinci fermantasyon için, şarap üreticisi hala şarap alır ve birkaç gram şeker ve birkaç gram maya ekler. Bu maya ve şeker karbon dioksite (kabarcıklar) ve elbette alkole dönüşür. Bu dönüşüm, çok küçük bir alanda sıkışan milyonlarca baloncuk için, tipik köpüklü şarap şişesinde basıncı yaklaşık 80 psi'ye yükseltir. Bu ikinci fermantasyon tipik olarak gerçek şişede (geleneksel Şampanya Yöntemi olarak adlandırılır) gerçekleşir, ancak fermantasyon tankında da (Charmat Yöntemi olarak adlandırılır) gerçekleşebilir, bu şarap üreticisine bağlıdır.

Köpüklü Şaraplar Nasıl Sınıflandırılır?

Köpüklü şaraplar ve Champagnes, şeker seviyelerine bağlı olarak Extra Brut, Brut ("broot" olarak telaffuz edilir), Extra Dry, Sec ve Demi-sec olarak kategorilere ayrılır. Bu sınıflandırmalar biraz kafa karıştırıcı olabilir, ancak şarap terimleriyle "kuru" ifadesinin "tatlı" nın tersi olduğunu unutmayın. Brut Şampanya ve köpüklü şarap, tipik bir gevrek, kuru damak cazibesi sunan en yaygın kabarcık türüdür.

Ekstra Brut: "ekstra" kuru Brut: kuru (en popüler tarzı ve çok yemek dostu) Ekstra Kuru: yolun ortasında kuru, Brut kadar kuru değil (aperatif olarak harika) Demi-sec: oldukça tatlı (çift ile meyve ve tatlı)

Şampanya ve köpüklü şaraplar da "vintage" veya "vintage olmayan" (etikette NV) olarak kategorize edilir, yani ya tek bir yıldan gelirler ya da birkaç farklı yılın bir karışımıdırlar. "Vintage" Champagnes tipik olarak daha pahalıdır, çünkü vintage olmayan Şampanya ve köpüklü şaraplar pazarın çoğunluğunu oluşturur.

Şampanya ve Köpüklü Şarap: Ucuzdan Spendy'ye

Şampanya / Köpüklü Şarap Önerileri 10-30 $ 'dan başlayan fiyatlarla

Mumya Napa Brut Segura ViudasFreixenetKorbel Şampanya BrutBeringer Köpüklü Beyaz ZinfandelJacob'un Dere Köpüklü Rosé Chandon Ekstra Kuru Riche Blanquette de Limoux Cuvee Jean Philippe 2002 Moscato d'Asti Bruno Ceretto Billecart-Salmon Brut Réserve Domaine Carneros Brut Carutros

Şampanya Önerileri