The Spruce / Sabrina S. Baksh
- Toplam: 110 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 90 dakika
- Verim: 4 ila 5 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 1195 | Kalori |
| 74g | Şişman |
| 35g | karbonhidrat |
| 93g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 ila 5 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 1195 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 74g | % 95 |
| Doymuş Yağ 32g | % 158 |
| Kolesterol 347mg | % 116 |
| Sodyum 11638mg | 506% |
| Toplam Karbonhidrat 35g | % 13 |
| Diyet Lifi 2g | % 6 |
| Protein 93g | |
| Kalsiyum 231mg | % 18 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
İhale ve lezzetli olan bu kuzu kızartması, yavaş bir alev üzerinde ızgara edilir ve fantastik baharatlı yoğurt karışımı ile basted edilir. Bu tarif her fırsat için harika ama Paskalya ve Tatiller için mükemmel bir seçimdir. Bu ana yemeği, kavrulmuş veya ızgara parmak patateslerin bir tarafı ile birlikte servis edin.
malzemeler
- 1 kuzu bacağı (kemiksiz; 3 ila 4 pound)
- Salamura için:
- 2 litre su
- 1/2 su bardağı tuz (kaba)
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 limon (dilimlenmiş)
- 4 dal kekik
- Baste için:
- 1 su bardağı yoğurt (sade)
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi (1 limondan)
- 1-2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 küçük soğancık (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı su (yoğurt çok kalınsa daha fazla ekleyin)
- 2 çay kaşığı kimyon tozu
- 1 çay kaşığı kekik yaprağı (taze)
- 1 çay kaşığı hardal tozu
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı mercanköşk
- 1/4 çay kaşığı karanfil
- 1/4 çay kaşığı yenibahar
Adımlar
Salamuraya:
Malzemeleri topla.
Kuzu kızartma kapaklı metal olmayan büyük bir kaba yerleştirin.
Suyu tuz ve şekerle birleştirin.
Her ikisi de tamamen eriyene kadar karıştırın.
Salamura dilimlenmiş limon ve kekik dal ekleyin.
Kızartma üzerine dökün, üzerini örtün ve 4 ila 6 saat buzdolabına koyun.
Tuzlu su kızartma çıkarın ve fazla tuz ortadan kaldırmak için yüzeyden durulayın.
Kurulayın ve ızgaraya hazırlayın.
Kalan salamurayı atın.
Izgarayı orta ila orta-yüksek ısı için önceden ısıtın.
Rotisserie hazırlayın:
Kuzu kızartmasını ızgarada ortalayın ve sıkıca sabitleyin.
Kızartma pişirme sırasında büzülecektir ve pişirme işlemi sırasında tekrar sıkılması gerekebilir.
Kızartma kabının altına bir damlama tavası yerleştirin ve dolaylı olarak orta ila orta-yüksek ateşte ızgara yapın.
Baste için tüm malzemeleri orta bir kapta birleştirin.
1 çorba kaşığı / 15 mL su ile biraz karıştırın.
Yunan yoğurt kullanıyorsanız daha fazla kullanın, çünkü gerçekten kalındır.
İlk 15 dakika pişirme süresinde, baza 1 / 3'ü uygulayın.
30 dakika sonra işlemi tekrarlayın.
Et, 125 F / 50 C'ye ulaştığında son kaplamayı uygulayın.
20 ila 30 dakika daha veya kuzu kızartması istenen doniteye ulaşana kadar ızgara yapın.
Pişirildikten sonra, kuzu bacağını rotisserie çubuğundan dikkatlice çıkarın ve sağlam bir kesme tahtası üzerine yerleştirin.
Oymadan önce etin 10 dakika dinlenmesini bekleyin.
1/2 inç kalınlığında dilimler halinde dilimleyin ve en sevdiğiniz garnitürlerle servis yapın.
Zevk almak!
Tarif Etiketleri:
- Kuzu
- ana dil
- güney
- Noel
