Bourbon-Dijon kaburga gözü ile bitki tereyağı. Susan Gary Fotoğrafçılık / Getty Images
- Toplam: 31 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 16 dk
- Verim: 4 kişilik
Bu kaburga eti biftekleri lezzetli bir burbon-dijon karışımı içinde marine edilir, ızgara yapılır ve lezzetli bir bitki bileşiği tereyağı ile doldurulur. Bu tarif bifteği tamamen yeni bir seviyeye taşıyor.
malzemeler
- 4 kaburga eti (her biri 12 ons)
- Marine için:
- 1/4 su bardağı burbon
- 1/3 su bardağı kahverengi şeker
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 2 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 2 çay kaşığı deniz tuzu
- 1 çay kaşığı karabiber
- Bitki Yağı için:
- 1/2 su bardağı tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığı)
- 1 çay kaşığı biberiye (taze, ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı kekik (taze, kabaca doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
Adımlar
Bileşik Tereyağı Hazırlamak
- Biftek
- antre
- biz bölgesel
- doğum günü
Yumuşatılmış (erimemiş) oda sıcaklığında tereyağını otlar, tuz ve sarımsak tozu ile birleştirin.
Büyük bir plastik sargı parçası üzerine kaşıklayın.
Bir günlük şekli haline getirin, bir tüp oluşturan plastik rulo.
Plastiğin uçlarını bükün ve altına sıkıştırın. Kullanmadan önce buzdolabına 2-3 saat yerleştirin.
Turşuyu Hazırlamak
Marine malzemelerini küçük bir karıştırma yayında birleştirin.
Yeniden kapatılabilir iki plastik torba açın ve her birine 2 biftek yerleştirin.
Turşuyu bölün ve yarısını bir torbaya ve kalan karışımı başka bir torbaya dökün.
Torbalardan havayı boşaltın, kapatın ve buzdolabına 2-6 saat yerleştirin.
Tarifin Tamamlanması
Orta-yüksek ısı için ızgarayı önceden ısıtın.
Biftekleri torbadan çıkarın ve turşuyu atın.
Izgaraya yerleştirin ve her iki tarafta da 6-8 dakika veya biftek istediğiniz doniteye ulaşana kadar pişirin.
Piştikten sonra ızgaradan çıkarın ve her bir kaburga gözünü 1/2 inçlik bir dilim ot tereyağı ile doldurun.
En sevdiğiniz taraflarla hemen servis yapın.
Tarif Etiketleri:
