Christina Schmidhofer / Getty Images
- Toplam: 105 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 90 dakika
- Verim: 4 porsiyon
Bu geleneksel tarifte, tavuk çok fazla tereyağında pişirilir, böylece tavuk nemli ve etli kalır ve cilt gevrek ve altındır.
Pişirmek için bir tavuk seçerken, daha yüksek bir refah kuşu her zaman tercih edilir. Kuşun daha mutlu bir yaşam sürdüğünü bilmek her zaman rahatlatıcıdır, ayrıca et çok daha lezzetlidir.
Klasik bir kızarmış tavuk yapmak kolaydır ve bir Pazar günü kızartma olarak kenara çekilir ve Yorkshire Pudingleri ile servis edilir, tavuk öğle yemeği, sandviç veya piknik için süper soğuk servis edilir.
malzemeler
- 1, 5 kg yüksekliğinde refah tavuk 3 1/2 lb.
- 4oz./110g tereyağı (yumuşatılmış)
- Deniz tuzu
- 1 ampul sarımsak (ampul açık ve yarıya çevrilmiş)
- 3 1/2 fl. 100 ml kuru beyaz şarap
- 1 su bardağı / 200 mL tavuk veya sebze suyu
Adımlar
Malzemeleri topla.
Fırını 200C / 400F / Gaz 6'ya önceden ısıtın.
Tavuğu göğsüne kadar derin bir kavurma kabına alın. Yumuşatılmış tereyağına tavuk göğsü, bacak ve yanlara masaj yapın.
Sarımsağın yarısını tavuk boşluğuna sokun ve deniz tuzu ile serpin
Kalan sarımsak kavurma teneke içine atın ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 1 saat 30 dakika pişirin.
Tavuğu kalaydan çıkarın ve alüminyum folyoya sıkıca sarın ve kuşu 15 dakika dinlendirin.
Kızartma tenekesini ocakta orta ateşte koyun ve tavuk suyunu yumuşak bir kaynamaya getirin. Yavaşça ısıyı yükseltin ve beyaz şarabı ekleyin.
Şarabı ve meyve sularını tahta bir kaşıkla iyice karıştırın ve 5 dakika pişirin. Tavuk veya sebze stoğunu ekleyin, tekrar karıştırın, ısıyı düşürün ve üçte bir oranında azalıncaya kadar pişirin.
Tavuğu açın ve tavuk tarafından salınan meyve sularını sosun içine ekleyin ve kaynatın. Sosu ısıdan çıkarın ve ince bir elekle ısıtılmış bir sos teknesine veya sürahiye süzün.
Tavuğu bir oyma tabağına koyun, kavrulmuş sebzelerle çevreleyin. Tavuğu hemen yandaki sosla servis edin.
Zevk almak!
İpuçları
Bu basit (ve lezzetli) kızartma tavuğundaki değişiklikleri çalmak için alternatif bir limon kızartma tavuğu deneyin ve tavuk stoğu veya çorba yapmak için tavuk karkasını kaydetmeyi unutmayın.
Tarif Etiketleri:
- Tavuk
- ana dil
- ingiliz
- fırında kızartmak
