Ladin
- Toplam: 75 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 65 dk
- Verim: 4-6 kişilik
Bobotie, Güney Afrika'nın ulusal yemeği olarak kabul edildi. Hollandalı yerleşimcilerin sığır eti yetiştirme ve yemenin yerli uygulamalarına yönelik ortaçağ mutfak uygulamaları olan Cape Malay yemeklerinin baharatlarının getirdiği etkilerle, bu eritme potasının gökkuşağı ulusunun ulusal yemeği olması şaşırtıcı değildir.
Bobotie yapmanın birçok yolu vardır ve net olarak çok çeşitli tarifler bulunabilir, bu da bazen en otantik bobotinin hangisinin olduğunu söylemek zordur. Geleneksel bir bobotie'nin yemeğin lezzetini, pişirme tekniğini ve kıvamını etkileyen 6 temel unsuru olduğu söylenir. Bunlar köri baharat, tarçın, reçel, kuru üzüm, sütle ıslatılmış ekmek ve defne yapraklarıdır. Sonuç baharatlı ve tatlı arasında bir denge olmalı, ancak tatlılık asla yemeğin üzerine çıkmamalıdır.
Bazı insanlar bunu bir köfte türü veya musakkadan farklı olmayan bir yemek olarak tanımladı. Bobotie kıvamı sert bir köfte türü sonuçtan daha yumuşak kıyma sosu kıvamına kadar değişir. Geleneksel olarak kıyma, kuzu eti ve hatta devekuşu ile yapılan bir et yemeği.
İnsanların özel diyetler için tercihleri büyüdükçe, bu yemek için vejetaryen ve vegan alternatifleri de var. Bobotie'ye baharatlı sarı pirinç ile servis yapmak özeldir, ancak her türlü sade pirinç veya hafif baharatlı pilav pirinci bobotie ile çok iyi gidecektir.
malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı zencefil (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı köri tozu
- 3 diş
- 2 yemek kaşığı Bayan Balls Chutney (artı tepesi için daha fazlası)
- 600 gram kıyma
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 1 adet sığır eti küpü
- 2 dilim beyaz ekmek (kabuksuz, sütle ıslatılmış)
- 1 yumurta
- 1/2 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı zerdeçal (düzleştirilmiş)
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı çift krem
- Tuz (tatmak için)
- Zevkinize biber)
- Avuç defne yaprağı
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin
Fırını 340 F / 170 C'ye önceden ısıtın.
Büyük bir sote tavasında, soğan, sarımsak ve zencefili tereyağında yumuşak ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Ladin
Baharat, Hint turşusu, kıyma, sirke, Worcestershire sosu ve stok küpü ekleyin.
Ladin
Kıyma kahverengileştiğinde, önceden ıslatılmış ekmeği ekleyin ve karışıma ekleyin.
Ladin
Karışımı bir pişirme kabına aktarın ve 40 dakika fırında pişirin.
Ladin
Bu arada, tuzlu muhallebi karışımını yapmak için yumurta, süt ve zerdeçal çırpın.
Ladin
Ekstra zengin muhallebi tepesi için krem ekleyin.
Ladin
Biraz tuz ve karabiber ekleyin.
Ladin
Kıyma karışımını fırından çıkarın, ortaya çıkarın, ardından yumurta karışımını dökün.
Ladin
Defne yapraklarını üste yerleştirin ve 15 dakika daha fırına geri dönün.
Ladin
Defne yaprakları güzel kokulu ve muhallebi yüzeyi, altın kahverengi olmalıdır.
Ladin
Pirinçle servis yapın ve isterseniz ek chutney ile doldurun.
Ladin
Zevk almak!
Tarif Etiketleri:
- Et Dilimi
- Musakka
- akşam yemegi
- Afrikalı
