Diana Rattray
- Toplam: 2 saat 15 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 2 saat
- Verim: 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 531 | Kalori |
| 23g | Şişman |
| 28g | karbonhidrat |
| 48g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 531 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 23g | % 29 |
| Doymuş Yağ 7g | % 35 |
| Kolesterol 135mg | % 45 |
| Sodyum 890mg | % 39 |
| Toplam Karbonhidrat 28g | % 10 |
| Diyet Lifi 4g | % 13 |
| Protein 48g | |
| Kalsiyum 87mg | % 7 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Soğuk bir kış akşamı, ocak veya odun sobası üzerinde kaynayan bir kase güveç gibi oldukça sıcak ve rahatlatıcı bir şey yoktur. Bu sığır eti yahnisi böyle bir gece için yapıldı. Bira, sığır eti güzel bir şekilde tamamlar ve kök sebzeler ve kuru otlar, lezzetli lezzet ve harika aroma verir. Mümkünse, sığır pastırması damlamalarında kızartın. Dumanlı lezzet, güveçe lezzet derinliği katar.
Sebzeler patates, havuç ve soğan içerir, ancak doğranmış rutabaga, yaban havucu veya şalgam diğer olasılıklardır. Güveçte mantarlar da eklenebilir. Sadece 4 ila 8 ons dilimlenmiş mantar sote edin ve sebzelerle birlikte ekleyin. Dondurulmuş bezelye, yeşil fasulye, mısır veya karışık sebzeler eklemeyi seçerseniz, güveç hazır olmadan yaklaşık 10 dakika önce ekleyin. Taze soyulmuş veya dondurulmuş inci soğanları, kesilmiş soğanların yerini alır.
Güveçleri huysuz bir maya veya Fransız ekmeği ile servis edin. Ekmeğinizi sıfırdan pişirmek isterseniz, bu yoğurulmamış bira çavdar somununu deneyin.
malzemeler
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (veya kısmen pastırma damlaması)
- 2 lbs. dana mandren (yağsız pilav sığır eti, 1 inç küpler halinde kesilmiş)
- 1 çay kaşığı koşer tuzu (veya tadı)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı kuru kekik
- 1/4 çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk
- 1/4 çay kaşığı kuru tarhun
- 1/2 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1 defne yaprağı
- 1 (10 1/2 ons) sığır eti suyu (yoğunlaştırılmış)
- 1 (12 ons) kutu bira
- 4 orta boy havuç (1 inçlik parçalar halinde doğranmış)
- 4 orta ila büyük patates (1 inç küpler halinde kesilmiş)
- 6 küçük soğan (soyulmuş ve dörtte kesilmiş)
- 3 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1/4 su bardağı soğuk su
Adımlar
Malzemeleri topla.
Bitkisel yağı büyük bir tencerede veya Hollandalı fırında orta ateşte ısıtın. Sığır etini ekleyin ve sık sık karıştırarak her taraftan kızarana kadar pişirin. İstenirse, fazla damlamaları boşaltın.
Sığır etine 1 çay kaşığı tuz, biber, otlar, sığır eti suyu ve bira ekleyin. Karıştırmak için karıştırın ve bir kaynamaya getirin. Tavayı kapatın ve ısıyı düşük seviyeye indirin; ara sıra karıştırarak 1 1/2 saat pişirin.
Havuç, patates ve soğanları ekleyin ve yaklaşık 30 ila 40 dakika daha uzun süre veya sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Baharatları gerektiği gibi tadın ve ayarlayın.
Küçük bir kapta veya kapta un ve soğuk suyu birleştirin; pürüzsüz bir macun oluşturmak için çırpın veya karıştırın. Un karışımını güveç içine karıştırın ve sürekli karıştırarak sıcak ve koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
Güveç çok kalın hale gelirse, az miktarda su veya sığır eti ekleyin.
Hizmet ve tadını çıkarın!
İpuçları
- Tam aromalı bir sığır eti güveç için, kapıcı veya şişman gibi cesur bir bira seçin. Koyu ale de iyi bir seçimdir. Biraz acı olma eğilimindeyken kahve aromalı şişelerden kaçınmaya çalışın. Ne içmek istediğinizi seçin: Kırmızı tenli patatesleri, yeni patatesleri, parmakları, Yukon altınını veya yuvarlak beyazı seçin. Bu patatesler nişastada orta ila düşüktür ve şekillerini iyi tutarlar. Rus peyniri veya Idaho patates kullanıyorsanız, pişirmekten kaçının.
Tarif Etiketleri:
- Patates
- sığır eti ve bira güveç
- antre
- Amerikan
