Ladin / Boris Katsman
- Toplam: 65 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: 6 kişilik
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 576 | Kalori |
| 23g | Şişman |
| 66g | karbonhidrat |
| 26g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 kişilik | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 576 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 23g | % 30 |
| Doymuş Yağ 11g | % 56 |
| Kolesterol 91mg | % 30 |
| Sodyum 124mg | % 5 |
| Toplam Karbonhidrat 66g | % 24 |
| Diyet Lifi 4g | % 16 |
| Protein 26g | |
| Kalsiyum 117mg | % 9 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu popüler baharatlı Somali pirinç yemeği bariis iskukaris olarak bilinir. İnşaatta, Doğu Afrika pilavı pirincine çok benzer, ancak pirinci pişirmek için sebze suyu veya su kullanmak yerine, bu yemek genellikle daha fazla lezzet eklemek için et suyu kullanır.
Aşağıdaki tarif Somali Mutfağında bulunan vejetaryen bariilerin bir uyarlamasıdır. İzin ile çoğaltılmış ve uyarlanmıştır. Birçok tarif pirinç yemek için bir et stoğu içerirken, bu domates (Somali yemek pişirme bu yemek için tipik bir bileşen olan) kullandı.
malzemeler
- 2 su bardağı basmati pirinci
- 2 domates (doğranmış)
- 1 soğan (doğranmış)
- 1 tarçın çubuğu
- 5 tam karanfil
- 4 bütün kakule kapsülü
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 3 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı tereyağı (veya ghee)
- 1 pound kuzu (küçük küpler halinde kesin)
- 2 1/2 su bardağı su
- Tatmak için tuz
Adımlar
Pirinci yıkayın ve kullanıma hazır olana kadar suya batırın.
Kuzu kızarana kadar birkaç dakika kızartın. Tencereden sonraya kadar çıkarın.
Soğanları yaklaşık 2 dakika tencerede karamelleşene kadar kızartın.
Kuru baharatları öğütün ve sarımsak ile ekleyin. Bir dakika kadar pişirin ve yağ ısısının baharat aromasını serbest bırakmasını sağlayın.
Doğranmış domatesleri ekleyin ve bir sos haline gelene kadar pişirin.
Kuzu kabın içine geri eklenir.
Pirinci boşaltın ve ölçülen suyu ekleyin. Pirinci bir kaynamaya getirin ve tavayı alüminyum folyo ile kaplayın. Tencerenin iyi kapatıldığından emin olun.
Yaklaşık 15 dakika veya tüm sıvı emilene kadar pişirin.
Tarif Etiketleri:
- Pirinç
- öğle yemeği
- Afrikalı
- kaynatma
