Owen Franken / Getty Images
- Toplam: 2 saat 50 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 2 saat 40 dakika
- Verim: 6 ila 8 Porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 584 | Kalori |
| 27g | Şişman |
| 16g | karbonhidrat |
| 68g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6-8 Porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 584 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 27g | % 34 |
| Doymuş Yağ 11g | % 55 |
| Kolesterol 211mg | % 70 |
| Sodyum 864mg | % 38 |
| Toplam Karbonhidrat 16g | % 6 |
| Diyet Lifi 1g | % 5 |
| Protein 68g | |
| Kalsiyum 82mg | % 6 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Birçoğumuz, rostoyu, havuç ve patatesle birlikte pişen, doyurucu bir tek tabak yemek yapan, ancak çok fazla özgünlüğe sahip olmayan eski moda bir yemek olarak düşünüyoruz. Ancak bu lezzetli sığır eti kesimi, lezzetli bir barbekü sosunda pişirilmesi gibi başka şekillerde de hazırlanabilir ve bu et yemeğine biraz kişilik ve çok yönlülük verir.
Bu mangalda rostoyu bir entrée olarak servis edin veya sığır eti parçalayın ve sandviçlerde servis edin. Ekmeği veya doğranmış soğan, domates, ekşi krema veya guacamole ile pide ekmeğinde de mükemmeldir.
malzemeler
- 1 (4 pound) tencerede kızartma (dana aynası)
- 2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı et suyu veya su
- 1 (8 ons) kutu domates sosu
- 2 orta boy soğan (dilimlenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş ve kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1/2 çay kaşığı kuru hardal
- İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı acı biber
- 1/4 su bardağı sirke
- 1/4 su bardağı ketçap
- 1/4 su bardağı taze limon suyu
- 2 çay kaşığı Worcestershire sosu
Adımlar
Malzemeleri topla.
Kızartmayı tuz ve karabiberle ovalayın. Hollandalı fırını orta ateşte ısıtın ve tereyağını eritin. Sığır etini ve her tarafı kahverengi ekleyin.
Sığır eti suyu, domates sosu, dilimlenmiş soğan ve kıyılmış sarımsak ekleyin. Kaplayın ve kısık ateşte 1 1/2 saat pişirin.
Küçük bir kapta, kalan malzemeleri birlikte karıştırın ve rosto üzerine dökün. 1 saat daha ya da yumuşayana kadar pişirin.
Yeşil fasulye veya kuşkonmaz ile birlikte sıcak tereyağlı erişte veya patates püresi ile servis yapın.
Pot Roast bir kesim sığır eti mi?
Pot rostosu yapma tecrübeniz yoksa, "pot rosto" nun aslında bir et parçası olduğunu düşünebilirsiniz. Ancak, aslında, bu yemeğin adı pişirme yönteminden geçer - bir tencerede sığır eti kızartır. Etin kesilmesi söz konusu olduğunda, aslında birkaç seçeneğiniz vardır; aradığınız şey, sığır aynası, brisket ve yuvarlak gibi daha sert kesimlerdir. Bunlar ineğin çok fazla bağ dokusu olan daha yalın kısımlarıdır; bu kollajen, eti hassaslaştıran bir jelatin yaratarak pişirir ve sertleştirici sıvıya zengin bir lezzet ve pürüzsüz bir doku ekler.
İnek önünden gelen ayna, birkaç farklı yolla sunulmaktadır: ayna omuz pot kızartma, kemiksiz ayna kızartma, ayna kızartma, omuz biftek, ayna yedi kemik pot kızartma veya sığır mandren kolu. Döş, ineğin alt göğsünden veya göğüs bölgesinden ve uzun ipliklerden oluşur. Düz kesim ve nokta kesimde mevcuttur, düz kesim daha yalındır ve bu nedenle bir tencerede kızartma tarifi için daha arzu edilir. İnek arka bacak bölgesinden, alt yuvarlak veya kıç kızartma olarak etiketlenmiş yuvarlak bir kesim vardır. Hangi kesimi satın alırsanız alın, pişirildikten sonra tahıllara karşı kesin.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- akşam yemegi
- güney
- okula dönüş
