Thomas Barwick / Getty Images
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 4 kişilik
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 655 | Kalori |
| 26g | Şişman |
| 76g | karbonhidrat |
| 31g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 kişilik | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 655 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 26g | % 33 |
| Doymuş Yağ 5g | % 26 |
| Kolesterol 94mg | % 31 |
| Sodyum 2076mg | % 90 |
| Toplam Karbonhidrat 76g | % 28 |
| Diyet Lifi 0g | % 1 |
| Protein 31g | |
| Kalsiyum 104mg | % 8 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Askı biftek, ineğin altından kalın bir et şerididir. Kaburga ve bel arasında asılıdır (dolayısıyla adı). Diyaframın bir parçasıdır ve bir etek biftek gibi ve lezzet dolu. Askı biftek, fajitas veya bulgogi gibi birçok yemek için harika grenli bir dokuya sahiptir.
malzemeler
- 4 askı bonfile
- 2 su bardağı / 475 mL balzamik sirke
- 1/4 su bardağı / 60 mL bitkisel yağ
- 1/4 su bardağı / 60 mL Worcestershire sosu
- 1/4 su bardağı / 60 mL su
- 1 1/3 su bardağı / 320 mL esmer şeker
- 1 yemek kaşığı / 15 mL deniz tuzu
- 1 çay kaşığı / 5 mL soya sosu
- 1 çay kaşığı / 5 mL kaba öğütülmüş karabiber
- 1/2 çay kaşığı / 2 1/2 mL sarımsak tozu
Adımlar
Balzamik sirkeyi yağ, Worcestershire sosu, soya sosu, su, kahverengi şeker, deniz tuzu, sarımsak tozu ve karabiber ile birleştirin. Şeker eriyene kadar karıştırın.
Ayrı bir kapta 1 bardak / 240 mL turşusu karışımı bir kenara koyun. Askı bifteğini yeniden kapatılabilir bir plastik torbaya koyun.
Turşuyu bifteklerin üzerine dökün, torbayı kapatın ve kaplamak için çevirin. Torbayı buzdolabına koyun ve 3 ila 4 saat marine edin.
Ayrılmış 1 bardak / 240 mL turşuyu küçük tencereye koyun. Kaynama seviyesine getirin ve ısıyı azaltın.
Sos kalınlaşana ve bir kaşığın arkasını kaplayana kadar 4 ila 5 dakika daha pişirin. Pişirme işlemi sırasında sık sık karıştırdığınızdan emin olun ve ayrıca yanmaya dikkat edin.
Bir kenara koyun ve soğumaya bırakın. Sirke soğudukça kalınlaşmaya devam edecektir. Çok kalın olursa, karışıma 1-2 çorba kaşığı su ekleyin ve servis yapmadan hemen önce tekrar ısıtın.
Yüksek ısı için ızgarayı önceden ısıtın.
Askı bifteğini torbadan çıkarın ve turşuyu atın.
Eti ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafta da 3 ila 5 dakika pişirin. Biftekler istenen doniteye ulaştığında, ızgaradan çıkarın ve kaplamadan önce 5 dakika dinlendirin.
Dilim üzerine servis yapmak ya da üstüne biftek ısıtmalı balzamik sos ile biftek servis etmek.
Tarif Etiketleri:
- Biftek
- antre
- Amerikan
- piknik
