Resim 2014 Jennifer Meier
- Toplam: 105 dakika
- Hazırlık: 35 dakika
- Aşçı: 70 dakika
- Verim: 8-10 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 598 | Kalori |
| 28g | Şişman |
| 52g | karbonhidrat |
| 34g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 8-10 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 598 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 28g | % 36 |
| Doymuş Yağ 12g | % 61 |
| Kolesterol 155mg | % 52 |
| Sodyum 890mg | % 39 |
| Toplam Karbonhidrat 52g | % 19 |
| Diyet Lifi 6g | % 22 |
| Protein 34g | |
| Kalsiyum 532mg | % 41 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu kremsi ve sevimsiz pişmiş rigatoni her zaman daha iyi çıkıyor ve pişirdiğim herhangi bir lazanyadan daha kolay. Gizli bileşenler mascarpone ve şaşırtıcı bir şekilde süzme peynirdir (ricotta yerine).
Süzme peynir kullanma fikri, o iyi ricotta bulamadık çünkü süzme peynir ile lazanya yapmak için kullanılan annem geldi. Bu günlerde yüksek kaliteli ricotta bulmak daha kolay olsa da, süzme peynir bu pişmiş makarna için hala mükemmel. Sonuç kremsi, nemli, sevimsiz ve gerçekten lezzetli bir yemektir.
Bu pişmiş rigatoni tarifi de tipik mozzarella yerine fontina'yı çağırıyor. Fontina, özellikle peynir dükkanlarında satılan yüksek kaliteli Fontina D'Aosta daha fazla lezzet alma eğilimindedir ve mozzarelladan biraz daha az aptal ve liflidir.
malzemeler
- 1 pound ziti (veya rigatoni makarna)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- İsteğe bağlı: 12 ons İtalyan sosis bağlantıları (tamamen pişmiş veya çiğ, 1/2 inçlik dilimler halinde kesilmiş)
- 2 büyük diş sarımsak (ince doğranmış)
- 14 ila 15 ons domates sosu
- 26 ila 28 ons domates (Pomi markası gibi ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 su bardağı fesleğen (taze ve ince doğranmış)
- 1 kiloluk süzme peynir (ideal olarak küçük lor)
- 2 büyük yumurta (çırpılmış)
- 1 1/2 su bardağı Parmigiano-Reggiano (veya rendelenmiş Grana Padano)
- 8 ons mascarpone
- 8 ons Fontina peyniri (1/2 inç küpler halinde kesilmiş)
Adımlar
Fırını 350 F'ye önceden ısıtın.
Yüksek ateşte kaynatmak için 4 litre su getirin. 1 çorba kaşığı tuz ve makarna ekleyin. Makarna yumuşamaya başlayana kadar birkaç kez karıştırarak pişirin, ancak 7 ila 8 dakika boyunca pişirin. Makarna süzün.
Yağı 12 inç derinliğinde bir tavada veya daha iyisi bir tencerede ısıtın (daha az sos sıçraması). Sosis ekleyin ve iyice kızarana kadar pişirin. Sarımsak ekleyin ve domates sosu, doğranmış domates ve kekik eklemeden önce bir dakikadan az sote edin. 10 dakika boyunca hızlıca pişirin. Isıyı kapatın, fesleğende karıştırın.
Orta bir kapta süzme peynir, yumurta ve 1 bardak Parmigiano çırpın.
13x9 inç pişirme kabında, makarnayı süzme peynir karışımı ile birleştirin. Birleştirmek için iyice karıştırın. Tüm erişteleri eşit olarak kaplamak için tekrar iyice karıştırarak, mascarpone ve fontina küplerinin 3/4'ünü ekleyin.
Sosu karıştırmak için iyice karıştırarak 3 bardak domates sosu ekleyin.
Kalan domates sosunu makarnanın üzerine eşit olarak yayın. Kalan fontina ve kalan 1/2 su bardağı Parmigiano serpilir.
Kalıbı sıkıca folyo ile örtün ve 30 dakika pişirin.
Folyoyu çıkarın ve peynir köpürene kadar 40 dakika daha pişirin.
Servis yapmadan önce 25 dakika soğutun.
Tarif Etiketleri:
- rigatoni
- akşam yemegi
- Amerikan
- aile yemeği
