Diana Rattray
- Toplam: 75 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 60 dakika
- Verim: 2 ila 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 252 | Kalori |
| 8g | Şişman |
| 3g | karbonhidrat |
| 40g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 2 ila 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 252 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 8g | % 10 |
| Doymuş Yağ 3g | % 14 |
| Kolesterol 118mg | % 39 |
| Sodyum 669mg | % 29 |
| Toplam Karbonhidrat 3g | % 1 |
| Diyet Lifi 1g | % 2 |
| Protein 40g | |
| Kalsiyum 25mg | % 2 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu lezzetli pişmiş domuz eti bonfile pastırma ile sarılır ve terbiyeli tuz ve otlar ile lezzetlendirilir. Domuz bonfile boyutları büyük ölçüde değişebilir. Az pişirmek veya pişirmekten kaçınmak için güvenilir bir anında okunan gıda termometresi kullanın.
Pastırma, hafif, yağsız domuz eti bonfile ekstra yağ, lezzet ve sululık ekler. Yağ miktarını azaltmak için domuz eti sarmadan önce pastırmayı kısmen pişirin. Pastırma hala etin etrafına dolanacak kadar esnek olmalıdır. İsterseniz önceden pişirilmiş paketlenmiş pastırma kullanabilirsiniz.
malzemeler
- 1 domuz bonfile (yaklaşık 1 ila 1 1/4 pound veya iki küçük domuz bonfile)
- 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı baharatlı tuz (veya tuzla bir Cajun baharat karışımı)
- 1 çay kaşığı fesleğen
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3-4 şerit pastırma (kısmen pişmiş)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Fırını önceden 190 C / Gaz 375 F'ye ısıtın.
Sarımsak tozu, terbiyeli tuz, fesleğen, kekik ve karabiber küçük bir kasede birleştirin. Domuz eti zeytinyağı ile kaplayın ve baharat karışımı ile ovalayın.
Domuz pastırması ile sarın ve kürdan ile sabitleyin. Yağın bir kısmını yapmak için pastırmayı bir tavada kısmen pişirebilirsiniz. Domuz eti sarmak için hala esnek olmalıdır.
Domuz etini fırın tepsisine yerleştirin; önceden ısıtılmış fırını 30 ila 45 dakika boyunca veya domuz eti en az 145 F / 62, 8 C'ye ulaşana kadar (domuz eti için minimum güvenli sıcaklık) (USDA) pişirin.
Domuz etini fırından çıkarın. Domuz eti folyo ile gevşek bir şekilde çadırlayın ve dilimlemeden önce yaklaşık 10 dakika bekletin.
Hizmet ve tadını çıkarın!
İpucu
- Gümüş Deri Nasıl Çıkarılır - Gümüş deri, domuz eti bonfile kaplayan ince gümüş membrandır. Bonfile pişerken, bonfile şeklini bozabilecek büzülecektir. Gevşetmek için küçük, keskin bir bıçağın ucunu gümüş cildin altına sonuna kadar kaydırın. Elinizde bir havlu veya kağıt havlu varsa, gevşemiş gümüş deri parçasını tutun (havlu elinizden kaymasını engeller). Bıçağı gümüş deri boyunca aşağı doğru kaydırın, bıçağı yukarı doğru açarak etin içine girmeyeceksiniz.
Tarif Varyasyonları
- Domuz eti bonfile sarmadan önce pastırmayı birkaç yemek kaşığı akçaağaç şurubu ile fırçalayın veya biraz kahverengi şeker serpin. ve kereviz tuzu. 1 çay kaşığı kırmızı biber, 1/2 çay kaşığı kuru hardal, 1/4 çay kaşığı soğan tozu ve bir tutam köri tozu ekleyin. Yaklaşık 1/4 fincan baharatlı tuz yapar.
Tarif Etiketleri:
- Domuz pastırması
- domuz bonfile
- antre
- güney
