annick vanderschelden / Getty Images
- Toplam: 35 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 4 ila 6 porsiyon
Bu kremsi, kadifemsi çorba, brie ve taze elmaların klasik kombinasyonunu bir araya getiriyor. Peynir çok güzel kremsi bir doku getirirken çorbaya harika bir tuzlu ve keskin lezzet yaratır. Elmalar ve baharatlar ilginç bir lezzet derinliği verir. Bu herkesin favori konfor çorbası olacak. Herhangi bir öğüne keyifli bir başlangıç, ekmek ilavesi bu çorbayı bir yemek haline getirir.
malzemeler
- 8 ons brie peyniri (kabuk kesilmiş, küpler halinde kesilmiş)
- 2 büyük elma (soyulmuş, özlenmiş ve 1 inç küpler halinde kesilmiş)
- 1 tatlı sarı soğan (soyulmuş ve kabaca doğranmış)
- 1 sap kereviz (kabaca doğranmış)
- 2 1/2 su bardağı tavuk suyu (veya su)
- 3 yemek kaşığı tereyağı (tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı un
- 1/4 su bardağı krema
- 1/2 çay kaşığı beyaz biber
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- Tuz, tatmak
- Garnitür: Küçük demet chives (önyargıya 1/4 inç dilimlenmiş)
- Garnitür: 1/2 çay kaşığı taze rendelenmiş hindistan cevizi
Adımlar
Orta ateşte tereyağını büyük bir kapta eritin.
Soğan, elma ve kerevizi ekleyin. Yumuşak olana kadar sote edin (yaklaşık 8 ila 10 dakika).
Bir roux yapmak için unu ekleyin (çorbayı kalınlaştıran şey budur) ve 2 dakika daha pişirmeye devam edin.
Karışımı çırpmaya devam ederken tavuk suyunu veya suyunu dökün.
Beyaz biber, kimyon ve zencefili ekleyin. Bir kaynamaya getirin.
Sıcaklığı bir kaynamaya düşürün ve 15 dakika pişirmeye devam edin.
Karışımı ısıdan çıkarın ve bir blender veya mutfak robotunda püre haline getirin.
Püresi karışımı tencereye geri koyun ve orta sıcaklığa geri getirin.
Peynir küplerini ekleyin. Peynir eridikten sonra iyice karıştırın.
Zevkinize tuz ekleyin.
Servis yapmadan hemen önce, kremayı çırpın ve frenk soğanı ve hindistan cevizi serpin.
İyi ekmek ile servis yapın.
Sıcak Malzemeleri Karıştırırken Dikkat Edin
Buhar bir karıştırıcıda hızla genişler ve bileşenlerin her yere sıçramasına veya yanıklara neden olabilir. Bunu önlemek için blenderi yalnızca üçte biri kadar doldurun, üst kısmı havalandırın ve karıştırırken katlanmış bir mutfak havlusu ile örtün.
Tarif Etiketleri:
- elma
- garnitür
- Fransızca
- sonbahar
