Joseph Devenney / Fotoğrafçının Seçimi RF / Getty Images
Güneyde denilen striper, sivilce veya rockfish olarak da bilinen çizgili bas, Kuzey Amerika'da en çok aranan balıklardan biridir.
Başlangıçta bir East Coast Balık
Doğu Sahili'ne özgüdürler ve tatlı sudan tuzlu suya göç ederler, her bahar nehirleri yumurtlamak için yüzerler. Daha sonra zamanlarını okyanusta yemek bulmak için sığ suları seyrederek geçirirler. New England stripercileri 70 kilodan fazla koşabilirler, ancak çoğu zaman yaklaşık 5 ila 8 kiloda yakalanırlar.
Stripers da göllere dikildi ve Kaliforniya'da yerli oldu, burada chinook somonundan sonra en değerli ikinci balıklar.
Tadı nasıl?
Yeme açısından bakıldığında, striperler en iyi 18 inç - yasal minimum ― ve 36 inç veya 3 fit arasındadır. Daha büyük bas dokuda daha kaba hale gelir ve yaşadıkları yerde en iyi yırtıcı oldukları için küçük çocuklar ve hamile kadınlar için tehlikeli olan ağır metal seviyelerini biriktirebilirler.
Çizgili levrek eti, lapa lapa ve etli arasında mutlu bir besindir. Dokusu morina ya da tek ve kılıç balığı ya da ton balığı arasında bulunur. Tadı, çoğu balık gibi, nerede yakalandığına ve ne yediğine bağlı olarak değişir. Bununla birlikte, genel olarak, tat zengin, lezzetli ve minerallidir.
Çizgili Bas Nasıl Pişirilir
Her şeyden önce, striper'lar çok yönlüdür. Ne yapmak isterseniz hissedin, meyilli kızartmadan sigara içmeye, mahkeme bulvarında kaçak avlamaya kadar, çizgili baslar bunu halledebilir.
Ve solungaçların arkasındaki et üçgenleri olan yakaları unutmayın. Marine ve ızgara, birçok insan yanaklardan sonra balıkların en iyi parçası olduklarını hissediyor. Yanaklar, balık kafasındaki et diskleridir ve büyük bir şeritte, en iyi dalgıç tarak dışında hepsini yenen iki kişi için bir meze yapın.
