Caiaimage / Chris Ryan / Getty Images
4 Mayıs 1964'e kadar federal yönetmelik, burbonu benzersiz bir ürün olarak tanıdı ve burbonun kalite standartlarını sağlamak için kitaplara özel yasalar koydu.
Bourbon Nedir?
Düz burbon yapmak için kullanılan tanelerin en az yüzde 51'i mısır olmalı, geri kalanının genellikle maltlanmış arpa ve çavdar veya bazen buğday olmak üzere belirli tahılların bir karışımı olmasına izin verilmelidir. Yeni, kömürleşmiş, beyaz meşe fıçılarda saklanmalı ve en az iki yaşında olmalıdır.
Gücü genellikle 80 ila 125 kanıt arasında çalışır ve yasal asgari güç 60 kanıttır. Kanıt alkol yüzdesinin tam iki katıdır, bu nedenle 60 kanıtı olan bir şişe yüzde 30 alkol olacaktır.
Alkol içeriğini azaltmak için sadece kireçtaşı ile filtrelenmiş kaynak suyu (neredeyse demir içermez) kullanılabilir. Burbon her yerde yapılabilse de, sadece Kentucky yasal olarak eyalette adının bir "burbon" ürünü olarak kullanılma hakkına sahiptir.
Harmanlanmış burbon, en az yüzde 51 oranında düz burbon içermelidir.
Viski yudumlamak , genellikle tanenin tadını yumuşaklaştırmak ve çıkarmak ve daha uzun bir yaşlanma süresi gerektiren bir filtreleme işlemi kullanarak burbonun daha rafine versiyonlarıdır. Viski yudumlamanın bir örneği Tennessee'de yapılan Jack Daniels'dur.
Diğer popüler burbon çeşitleri arasında Jim Beam, Maker's Mark, Wild Turkey, Early Times ve Old Forester, hepsi tek varil ( tek bir varilden seyreltilmemiş ve kesilmemiş) ve küçük parti (ürünün kremini birkaç partiden alır ve onları birleştirir) daha yüksek bir fiyata sunulan çeşitler.
Dünya burbon tedarikinin yaklaşık yüzde 80'i Kentucky'de on üç içki fabrikası tarafından üretiliyor. Gerisi Tennessee, Virginia ve Missouri'de yapılır.
