Westend61 / Getty Images
Yenilebilir çiçekler yeni bir fenomen değildir, ancak taze çiçek garnitürleri dinerleri korkutma eğilimindedir. Kimse çiçeklerin dekorasyon için mi yoksa yenilmesi için mi olduğundan emin değil. Yemek yenecek olsalar da, diners genellikle tadı iyi mi yoksa plakada daha iyi mi kalacaklarını merak ediyor.
Hem taze hem de pişmiş olarak çıkarılabilen birkaç yenilebilir çiçek çiçeği vardır. Bakkalda satın almak için yenilebilir çiçekler bulmak daha yaygın hale geliyor, ancak kendiniz yetiştirmek çok kolay. Çiçekler hasattan hemen sonra yenildiğinde en iyisi olduğundan, kendi yenilebilir çiçeklerinizi yetiştirmek daha da mantıklıdır.
Yemek için çiçek yetiştirmek, çiçek yetiştirmekten gözlerinizle ziyafet çekmek için gerçekten farklı değildir. Ancak, almak isteyeceğiniz birkaç önlemin yanı sıra, tabağınız için yetiştirdiğiniz çiçeklerden en fazla lezzet ve güzelliği elde etmenizi sağlamak için birkaç püf noktası vardır.
Uyarı
- Sadece yenilebilir olduklarından kesinlikle emin olduğunuzda çiçek yiyin. Bir çiçeğin garnitür olarak kullanılması, yenilebilir olduğu anlamına gelmez.Asla, gıda ürünlerinde kullanım için etiketlenmemiş bir pestisit ile tedavi edilmiş bir çiçek yemeyin. Hasat için böcek ilacı etiketindeki talimatları daima uygulayın. Asla çiçekçilerden, fidanlıklardan veya yol kenarlarından çiçekler yemeyin.
Yemekte Yenilebilir Çiçekler Kullanma
İdeal olarak, yenilebilir çiçekler serin, sabah saatlerinde hala su dolu olduğunda hasat edilmelidir. Çiçekleri hemen kullanmayacaksanız, sapları sağlam bir şekilde kesin ve suda tutun. Bunları buzdolabında nemli kağıt havlularda da saklayabilirsiniz.
Bir çiçek yenilebilir olarak listelendiğinde, sadece yaprakları ifade ettiğini unutmayın. Herhangi bir bağlı sepals yanı sıra yemekten önce pistils ve organlarındaki çıkarın. Bununla birlikte, yaprakları bütün bir çiçeğe atmak yerine yemeklere eklerseniz yenilebilir çiçekler yemek daha hoştur.
Yemek yaparken yenilebilir çiçekler eklemeyin. Son dakikaya bırakın, böylece çiçekler doku ve rengi korur. Bu onları salataya eklemeyi içerir - fırlatıldıktan sonra salata üzerine serpin. Yenilebilir çiçeklerin lezzeti mevsimsel olarak ve büyüme koşullarına göre değişecektir.
Yenilebilir Çiçek Çeşitleri
Çeşitli yemeklerinizi neyin tamamladığını bulmak için çeşitli yenilebilir çiçekleri deneyin.
- Hodan: Hodan salatalık benzeri bir koku ve lezzete sahiptir. Canlı mavi çiçekler, salataya veya pişmiş yiyeceklere son dakika garnitürüne çarpıcı bir katkı yapar. Calendula: (Pot Marigolds) Yaprakları pişmiş ve taze yemeklerde iyi çalışır. Aynısafa safran yerine kullanılır. Sarı veya turuncu yapraklar doğranmış ve sote edildiğinde yiyecekleri renklendirir ve lezzetlendirir. Karahindiba: Herkes karahindiba şarabına aşinadır, ancak çiçekler genç ve hassas olduğunda da yenilebilir ve oldukça lezzetlidir. Daha az acı aroma ve daha kontrollü büyüme için geliştirilmiş birçok ekili çeşit vardır. Bununla birlikte, üzerlerinde böcek ilacı kullanmadıysanız, çimlerinizdeki "yabani otlar" bile yenilebilir. Daylily: Çoğu insan Daylily çiçeklerinin yenilebilir olduğunu duyunca şaşırır. Çiçekler genellikle kabak çiçekleri gibi doldurulur ve hazırlanır. Gem Marigolds (Tagetes tenuifolia): 'Limon Gem' ve 'Mandalina Gem' Marigoldlar tek yenilebilir marigoldlardır. İsimlerin belirttiği gibi, bir narenciye kokusu kokmayacak olsanız bile, narenciye aroması var. Yaprakları çıkarın ve kırın ve dik açıya gelen acı kısmı çıkarın. Bitki Çiçekleri (Anason Çördük, Fesleğen, Arı Balsamı, Chives, Kişniş, Dereotu, Rezene, Sarımsak ve daha fazlası): Birçok bitki çiçeği yeşillik kadar lezzetli ve daha çekici. Zaten bitki ile lezzetlendireceğiniz herhangi bir yemeğe biraz yaprakları ekleyin. Nasturtium: Büyümesi kolay, bu çiçekler onlara biberli bir tanga sahiptir. Parlak renkler salatalarda harika vurgular yapar, ancak sirke ve hatta votka vermek için de kullanılabilir. Hercai Menekşe: Bütün çiçek yenilebilir, sepals ve hepsi. Hercai menekşeler hafif, nane bir tada sahiptir. Çiçekler şekerleme için iyi çalışır ve hor d'oeuvres ve keklerin üzerine harika süslemeler yapar. Squash Blossoms: Bütün kabak çiçekleri yenilebilir, sadece kabak değil. Onları hazırlamanın popüler bir yolu, çiçekleri peynirle doldurmak ve kızartmaktır.
