undefined / Getty Images
Sonbahar Ortası Festivali - ya da zhong qiu jie - ay tüm yılın en parlak noktasındayken Çin kutlamasıdır. Ay Festivali olarak da bilinen bu tatil, ay takviminin sekizinci ayının on beşinci gününde (Eylül veya Ekim) düşer. Dans, hikaye anlatımı ve bir dizi gıda, özellikle mooncakes keyfi var. Tabii ki, aya bakarken de bolca zaman harcanıyor.
Üç Ay Festivali Efsaneleri
Birkaç efsane Sonbahar Ortası Festivali etrafında dönüyor. Kristal bir sarayda yaşayan ve ayın gölgeli yüzeyinde dans eden bir ay perisi olan "ayda yaşayan bayan" ın bir hikayesi vardır.Bu efsane eski zamanlara, bir kerede 10 güneşin ortaya çıktığı bir güne kadar uzanır. İmparator ünlü bir okçuya dokuz ekstra güneşi vurmasını emretti: Görev tamamlandıktan sonra, Batı Cenneti Tanrıçası okçuyu ölümsüz kılacak bir hapla ödüllendirdi.Ancak, karısı hapı buldu, aldı ve sonuç olarak aya sürüldü Efsane, güzelliğinin en büyük Ay Festivali gününde olduğunu söylüyor.
Başka bir efsaneye göre, bu gün "Aydaki Adam" bir handa tespit edildi ve bir yazma tableti taşıdı. Sorgulandığında, sonsuza dek evlenmek ve mutlu yaşamak için mutlu olan tüm mutlu çiftlerin isimlerini kaydettiğini söyledi. Buna göre, Haziran, Batı'da nikâh alışverişi için geleneksel ay olduğu gibi, sekizinci ay boyunca birçok Çin düğünleri düzenlenir ve on beşinci gün en popüler olanıdır.
Tabii ki, Ay festivalini çevreleyen en ünlü efsane Çin tarihindeki olası rolü ile ilgilidir. On üçüncü yüzyılda Moğollar tarafından istila edilen Çinliler, MS 1368'de zalimlerini attılar. Moğolların yemediği mooncakes'nin isyan planlarını saklamak ve geçmek için mükemmel bir araç olduğu söyleniyor. Ailelere, isyanın gerçekleştiği ay festivaline kadar mooncakes yememeleri söylendi. (Başka bir versiyonda, Sonbahar Ortası Festivalleri'nde birkaç yıl boyunca ay keklerinde planlar yapıldı, ancak temel fikir aynıdır).
Ubiquitous Mooncake
Pişmiş ürünler çoğu Çin kutlamalarında ortak bir özellik olsa da, mooncakes ayrılmaz bir şekilde Ay Festivali ile bağlantılıdır. Bir tür geleneksel mooncake lotus tohumu ezmesi ile doldurulur. Kabaca bir insan avuç içi kadar, bu mooncakes oldukça dolgulu, çeyreklerde çapraz olarak kesilmesi ve etrafından geçilmesi gerekiyordu. Bu oldukça dik fiyat açıklıyor. Dikkatli bir kelime: dolunayı temsil eden ortadaki tuzlu yumurta sarısı, kazanılmış bir tattır.
Ay keklerinin daha ayrıntılı versiyonları dört yumurta sarısı içerir (ayın dört aşamasını temsil eder). Lotus çekirdeği ezmesinin yanı sıra diğer geleneksel dolgular arasında kırmızı fasulye ezmesi ve siyah fasulye ezmesi bulunur. Ne yazık ki diyetisyenler için mooncakes kalori açısından oldukça yüksektir.
Geçmişte, mooncakes yapmak dört hafta kadar sürdü, otomasyon süreci önemli ölçüde hızlandırdı. Bugün, mooncakes tarihlerden, kabuklu yemişlerden ve meyvelerden Çin sosislerine kadar her şeyle doldurulabilir. Daha egzotik kreasyonlar arasında yeşil çay mooncakes ve ping pei veya snowskin mooncakes, pişmiş yapışkan pirinç unu ile yapılan bir Güneydoğu Asya varyasyonu bulunur. Haagen-Daz, Asya pazarlarına bir dizi dondurma mooncakes getirerek harekete geçti.
Onları yapmanın zorluğu göz önüne alındığında, çoğu kişi bunun yerine ay keklerini satın almayı tercih ediyor. Ağustos ayı ortalarında başlayan Asya fırınlarında bulabilirsiniz.
