Martin Hospach / Yaratıcı RF / Getty Images
- Toplam: 2 saat
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 90 dakika
- Verim: Artıklarla 2 servis yapar.
İngiliz sömürge döneminde, köri muz, fıstık ve Hint turşusu gibi bir dizi çeşni ile servis edildi. Her çeşni farklı bir hizmetçi tarafından sunuldu: bir "oğlan". Sonuç olarak, ne kadar çok çeşniler sunursanız, o kadar çok erkek çocuğunuza sahip olabilirsiniz ve durumunuz daha yüksek olur, bu nedenle 10 çocuklu bir köri, 5 çocuklu bir köriye göre daha prestijliydi.
Çeşniler size hitap eden herhangi bir şey olabilir ve fikir, her köri ısırığının, sonrakinden lezzet ve lezzet kaleydoskopu sağlamaktan farklı olmasıdır. Tatlı lezzetlerin köri ile özellikle iyi olduğunu, ancak tuzlu ve tuzlu lezzetlerin de lezzetli olduğunu düşünüyorum.
Bu tür birçok yemek gibi, ikinci gün daha iyidir, bu yüzden artıklar yapın.
malzemeler
- 4 tavuk uyluk (kemiksiz, derisiz, 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 1 yemek kaşığı fıstık yağı (veya bitkisel yağ)
- 1/2 inç zencefil (ince dilimlenmiş)
- 1/2 jalapeno biberi (tohumlanmış ve kıyılmış)
- 1/2 soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1/4 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1/2 su bardağı hindistan cevizi sütü
- Baharat Karışımı için:
- 1 tarçın çubuğu (ufalanmış)
- 5 tam karanfil
- 1 yemek kaşığı köri tozu
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- 1 defne yaprağı
- 3 kakule kapsülü
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Topingler için:
- İsteğe bağlı: doğranmış muz (1/2 inç zar)
- İsteğe bağlı: doğranmış ananas (1/2 inç zar)
- İsteğe bağlı: dilimlenmiş yeşil soğan (1/4 inçlik turlar)
- İsteğe bağlı: hindistancevizi pulları
- İsteğe bağlı: turta portakal marmelatı doğranmış veya mandalina segmentleri
- İsteğe bağlı: pastırma (doğranmış)
- İsteğe bağlı: kuru üzüm
- İsteğe bağlı: fındık (fıstık ve kaju iyidir)
- İsteğe bağlı: mango chutney
Adımlar
Yağı ağır bir tencerede orta-yüksek ateşte sigara içene kadar ısıtın. Egzoz fanı çalışırken, baharat karışımı ekleyin ve yanmayı önlemek için sürekli karıştırarak beş dakika pişirin.
Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün, soğan, sarımsak ve jalapeno ekleyin ve iki dakika pişirmeye devam edin. Tavuk, su ve sirke ekleyin, ısıyı çok düşük seviyeye indirin, örtün ve 90 dakika pişirin. Hindistan cevizi sütü ekleyin ve iyice ısıtın.
Seçim Topingler ile basmati pirinç üzerinde servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- köri
- akşam yemegi
- Hintli
- doğum günü
